Σήμερα, είναι πολύ δημοφιλές να συνδυάζετε κρέας και φρούτα. Ένας κοινός συνδυασμός είναι κοτόπουλο με ανανά, πάπια ή χήνα με μήλα … Μπορείτε επίσης να συνδυάσετε χοιρινό με βερίκοκα.
Είναι απαραίτητο
- - τηγάνι με καπάκι
- - αποβουτυρωτής
- - χοιρινό φιλέτο 1,5 kg
- - ώριμα βερίκοκα 200 g.
- - δεντρολίβανο 2 κουταλάκια του γλυκού
- - μέλι 2 κουταλάκια του γλυκού
- - νερό 1 κουταλιά της σούπας. το κουτάλι;
- - άλας;
- - αλεσμένο μαύρο πιπέρι
- - φυτικό λάδι 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια
- - βούτυρο 50 g.
Οδηγίες
Βήμα 1
Πλένουμε καλά το χοιρινό, κόβουμε σε μεγάλα επιμήκη κομμάτια πάχους όχι μεγαλύτερο από 5 εκ. Χτυπάμε τα κομμάτια ελαφρά και από τις δύο πλευρές. Για να αποφευχθεί η καταστροφή των ινών του κρέατος, είναι καλύτερο να χτυπήσετε μέσω του φιλμ προσκόλλησης.
Βήμα 2
Συνδυάστε το δεντρολίβανο με αλάτι και πιπέρι και ανακατέψτε καλά. Τρίψτε τα μενταγιόν και στις δύο πλευρές με το μείγμα καρυκευμάτων. Αφήστε το κρέας στα μπαχαρικά για 40 λεπτά.
Βήμα 3
Πλύνετε τα βερίκοκα και αφαιρέστε τους σπόρους. Κόψτε τη σάρκα τους σε τέταρτα.
Βήμα 4
Ζεσταίνουμε το φυτικό λάδι σε ένα τηγάνι και τηγανίζουμε τα μενταγιόν και στις δύο πλευρές, αυτό θα διαρκέσει περίπου 5 λεπτά. Στη συνέχεια, μειώστε τη θερμότητα και σιγοβράστε, καλύψτε, για άλλα 10 λεπτά. Αφαιρέστε τα τελικά κομμάτια από το τηγάνι.
Βήμα 5
Λιώστε το βούτυρο στην ίδια κατσαρόλα. Προσθέστε βερίκοκα και μέλι στο τηγάνι. Τηγανίστε τα φρούτα και το μέλι σε μέτρια φωτιά, ανακατεύοντας συνεχώς για 2 λεπτά. Χρησιμοποιήστε ένα κουτάλι με σχισμή για να αφαιρέσετε τα βερίκοκα από το τηγάνι.
Βήμα 6
Τοποθετήστε το κρέας σε μια κατσαρόλα με καραμέλα βερίκοκου και τηγανίστε για περίπου 10 λεπτά σε υψηλή θερμοκρασία. Σερβίρετε με καραμέλα και γαρνιτούρα βερίκοκου.
