Το αποκορύφωμα αυτής της σούπας λαχανικών είναι γογγύλι! Εκπλήξτε τους καλεσμένους σας με το ασυνήθιστο πιάτο Καλειδοσκόπιο.
Είναι απαραίτητο
- - πατάτες 3 τεμ.,
- - καρότα 1 τεμ.,
- - γογγύλι 1 τεμ.,
- - αγγούρια 2 τεμ.,
- - κρεμμύδι -1 τεμ.,
- - αρακά 0,5 φλιτζάνια,
- - άνηθο, μαϊντανό για γεύση,
- - 2 κύβους ζωμού,
- - ελαιόλαδο ή φυτικό έλαιο για τηγάνισμα.
Οδηγίες
Βήμα 1
Κόψτε το κρεμμύδι, τα γογγύλια και τα μισά από τα καρότα σε μικρούς κύβους. Τρίψτε το άλλο μισό των καρότων σε χοντρό τρίφτη. Ξεφλουδίστε τα αγγούρια και κόψτε σε κύβους.
Βήμα 2
Ξεφλουδίστε και κόψτε τις πατάτες. Μαγειρέψτε τις πατάτες στο ζωμό. Μην ξεχνάτε: εάν μαγειρεύετε σε κύβους μπογιόν, δεν πρέπει να προσθέτετε αλάτι στη σούπα. Τηγανίζετε κρεμμύδια, τριμμένα καρότα και γογγύλια σε λάδι (κατά προτίμηση ελαιόλαδο, αλλά μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε βούτυρο). Όταν οι πατάτες είναι σχεδόν έτοιμες, χαμηλώστε τα καρότα σε κύβους και προσθέστε το τηγάνισμα στο ζωμό.
Βήμα 3
Μαγειρέψτε για 10 λεπτά, προσθέστε αγγούρια και αρακά (μπορείτε να πάρετε κονσερβοποιημένα, αλλά η γεύση δεν θα είναι η ίδια με φρέσκα) και μαγειρέψτε για άλλα 10 λεπτά. Ψιλοκόβουμε τον άνηθο και τον μαϊντανό, αλλά μην το ρίχνουμε στη σούπα, αλλά σερβίρουμε σε ξεχωριστό πιάτο, όσοι επιθυμούν θα προσθέσουν τον εαυτό τους, καθώς και ξινή κρέμα, στη δική τους γεύση.
