Υπάρχει μια παράδοση στην οικογένειά μας - είναι υποχρεωτικό να ψήσουμε ένα τέτοιο κέικ για τα γενέθλια των παιδιών. Έχουμε τέσσερις από αυτούς, τρεις από αυτούς γεννήθηκαν το φθινόπωρο. Και αυτή τη φορά του χρόνου στην οικογένειά μας θεωρείται η πιο γλυκιά.
Είναι απαραίτητο
- Για το τεστ:
- - αλεύρι - 1 ποτήρι,
- - ζάχαρη - 1, 5 φλιτζάνια,
- - αυγά - 6 τεμ.,
- - σόδα -1 ώρα μεγάλο.,
- - ξίδι (9%) - 0,5 κουταλάκι του γλυκού,
- - σκόνη κακάου - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.,
- - ξινή κρέμα - 200 g.
- Για την κρέμα:
- - 1 ποτήρι ξινή κρέμα,
- - 2 ποτήρια κρέμας,
- - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. Σαχάρα,
- - 6 g ζελατίνης,
- - 1 κουταλάκι του γλυκού κακάο σε σκόνη
- - βανιλίνη για γεύση.
- Για λούστρο:
- - σκόνη κακάου - 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.,
- - ζάχαρη - 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.,
- - βούτυρο -20 g,
- - γάλα - 4 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
- Για διακόσμηση:
- - κεράσι.
Οδηγίες
Βήμα 1
Χτυπάμε τα αυγά με ένα ποτήρι ζάχαρη, βάζουμε τη σόδα με ξίδι, ανακατεύουμε. Ρίχνουμε αλεύρι. Χωρίστε τη ζύμη σε 2 μέρη. Μπορεί κανείς να χυθεί αμέσως σε ένα ταψί και να ψηθεί στους 200 °.
Βήμα 2
Προσθέστε τη σκόνη κακάου στο δεύτερο μέρος και ψήστε επίσης. Κόψαμε και τα δύο κέικ στο μισό κατά μήκος. Ρίξτε ζελατίνη με κρύο νερό για 3 λεπτά. Ανακατέψτε μισό ποτήρι προθερμασμένη κρέμα με ζελατίνη, στραγγίστε το νερό από αυτό.
Βήμα 3
Χτυπάμε τα υπόλοιπα 1, 5 φλιτζάνια κρέμας, ξινή κρέμα, κακάο και βανιλίνη και ρίχνουμε τη μάζα με διαλυμένη ζελατίνη σε ένα λεπτό ρεύμα. Χτυπάμε ξανά και σάντουιτς τα κέικ με αυτήν την κρέμα, εναλλάσσοντας μεταξύ σκοτεινού και φωτός.
Βήμα 4
Βάζουμε βούτυρο, ζάχαρη, γάλα σε κατσαρόλα, προσθέτουμε σκόνη κακάο. Βάζουμε φωτιά και μαγειρεύουμε μέχρι να πυκνώσει η μάζα. Αφαιρέστε από τη φωτιά και διανείμετε το κερασάκι πάνω στο κέικ, το οποίο μπορεί να διακοσμηθεί με μούρα στην κορυφή.
