Αυτή η συνταγή είναι αυτοσχεδιασμός στο κλασικό κέικ Zebra με τη διαφορά ότι θα προσθέσουμε χυμό πορτοκάλι στη ζύμη! Οι λάτρεις του συνδυασμού εσπεριδοειδών και σοκολάτας πρέπει να ψήσουν!
Είναι απαραίτητο
- Ζύμη:
- Αυγά - 4 τεμ.;
- Φυτικό έλαιο - 85 g;
- Χυμός πορτοκαλιού - 150 g
- Ξύσμα από ένα πορτοκάλι;
- Ζάχαρη - 180 g;
- Αυτο-ανυψωμένο αλεύρι - 260 g;
- Ζάχαρη βανίλιας - 1 φακελάκι
- Σκόνη κακάου - 40 g.
- Κρέμα:
- Αλεύρι σίτου - 20 g;
- Χυμός πορτοκαλιού - 50 ml.
- Ξύσμα από ένα πορτοκάλι;
- Ζάχαρη - 75 g;
- Κρόκοι - 2 τεμ.;
- Κρέμα λίπους - 250 ml.
Οδηγίες
Βήμα 1
Χωρίστε τα αυγά σε λευκά και κρόκους.
Βήμα 2
Βάλτε το φούρνο σε θερμοκρασία έως 180 μοίρες και ετοιμάστε ένα καλούπι με διάμετρο 26 cm, έχοντας προηγουμένως το λαδώσει με βούτυρο.
Βήμα 3
Κοσκινίστε το αλεύρι σε ένα μπολ, προσθέστε βανίλια και κανονική ζάχαρη, ξύσμα πορτοκαλιού. Ταραχή.
Βήμα 4
Προσθέστε κρόκους, φυτικό λάδι και χυμό πορτοκάλι στο μείγμα ξηρών συστατικών.
Βήμα 5
Χτυπάμε τα λευκά μέχρι να κορυφώσουν και προσεκτικά, σε μερίδες, προσθέτουμε στη ζύμη.
Βήμα 6
Χωρίστε τη ζύμη στα δύο. Προσθέστε σκόνη κακάου σε ένα από αυτά.
Βήμα 7
Ρίξτε 2 κουταλιές της σούπας και ελαφριά ζύμη στο καλούπι εναλλάξ για να δημιουργήσετε ένα "μαρμάρινο" μοτίβο.
Βήμα 8
Τοποθετήστε σε προθερμασμένο φούρνο και ψήστε για περίπου 45 λεπτά. Ελέγξτε την ετοιμότητα με οδοντογλυφίδα.
Βήμα 9
Για να φτιάξετε την κρέμα, συνδυάστε τους κρόκους με ζάχαρη, αλεύρι, χυμό και ξύσμα σε μια μικρή κατσαρόλα.
Βήμα 10
Ανακατέψτε καλά όλα τα συστατικά και τοποθετήστε το σε υδατόλουτρο. Βράζουμε μέχρι να παχιά, στη συνέχεια αφήστε το και αφήστε το να κρυώσει εντελώς.
Βήμα 11
Χτυπήστε ελαφρά την κρύα κρέμα και ανακατέψτε με την πορτοκαλί κρέμα μέχρι να γίνει λεία.
Βήμα 12
Ψύξτε το τελικό κέικ, κόψτε το στη μέση και απλώστε με κρέμα.
