Αν σχεδιάζετε μικρές οικογενειακές διακοπές, τότε εκτός από όλες τις απολαύσεις στο γιορτινό τραπέζι θα πρέπει να υπάρχει ένα κέικ για τσάι. Και θα είναι ακόμα καλύτερο και πιο νόστιμο για την οικογένειά σας αν το ψήσετε μόνοι σας. Επειδή όλοι γνωρίζουν ότι τα σπιτικά ψημένα προϊόντα είναι πιο νόστιμα. Υπάρχουν τόσες πολλές συνταγές για νόστιμα κέικ που μερικές φορές δεν ξέρετε πού να σταματήσετε. Ένα μέλος της οικογένειας θέλει κάτι σοκολάτα, το άλλο αντίστροφα. Και μια εξαιρετική διέξοδος από αυτήν την κατάσταση θα ήταν να φτιάξετε ένα ζέβρα κέικ.
Είναι απαραίτητο
-
- Ζύμη:
- - 4 αυγά
- - 2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη
- - 1 τσάντα ζάχαρης βανίλιας
- - 1 κουταλάκι του γλυκού σόδα
- σε 1-2 κουταλιές της σούπας. ξύδι;
- - 1 κουταλιά της σούπας ξινή κρέμα
- - 2 κουταλιές της σούπας αλεύρι
- - 4 κουταλιές κακάο
- - 100 g καρυδιών με κέλυφος.
- Κρέμα:
- - 1 κουταλιά της σούπας ξινή κρέμα
- - 1 φλιτζάνι ζάχαρη.
- Στιλβώ:
- 3 κουταλιές της σούπας ζάχαρη
- 3 κουταλιές της σούπας κακάο
- 4 κουταλιές της σούπας γάλα
- 30-50 g βούτυρο.
Οδηγίες
Βήμα 1
Χτυπάμε τα αυγά με ζάχαρη και βανίλια, μέχρι να μαλακώσουν, λευκά και αφράτα. Προσθέστε το ξίδι σε φέτες μαγειρικής σόδας και ανακατέψτε καλά.
Βήμα 2
Βάζουμε ξινή κρέμα στο προκύπτον μείγμα και ανακατεύουμε μέχρι να διαλυθεί εντελώς η ζάχαρη. Ανακατεύοντας συνεχώς, προσθέστε το αλεύρι κοσκινισμένο σε ένα λεπτό κόσκινο, ενώ ζυμώνετε τη ζύμη αυστηρά προς μία κατεύθυνση.
Βήμα 3
Χωρίστε τη ζύμη στα δύο. Αφήστε ένα μέρος ως έχει και προσθέστε κακάο στο δεύτερο και ανακατέψτε μέχρι να επιτευχθεί μια μάζα ομοιόμορφου χρώματος.
Βήμα 4
Ενεργοποιήστε το φούρνο για να προθερμάνετε. Προς το παρόν, βουρτσίστε το έτοιμο ταψί με βούτυρο.
Βήμα 5
Ρίξτε τη ζύμη στη μέση του καλουπιού εναλλάξ: λευκό, μετά με κακάο και ούτω καθεξής, μέχρι να τελειώσει. Στη συνέχεια, ανακινήστε ελαφρά το καλούπι από πλευρά σε πλευρά για να κατανείμετε τη ζύμη όσο το δυνατόν πιο ομοιόμορφα.
Βήμα 6
Βάλτε τη φόρμα σε φούρνο προθερμασμένο στους 200 βαθμούς και ψήστε για 45 λεπτά, ελέγξτε την ετοιμότητα με ένα ξύλινο ραβδί ή οδοντογλυφίδα. Κολλήστε την ξύλινη συσκευή στο κέικ, βγάλτε την. Εάν το ραβδί παραμείνει στεγνό, τότε τελειώσατε. Εάν υπάρχουν ίχνη ζύμης σε αυτό, τότε πρέπει να το κρατήσετε στο φούρνο για λίγο περισσότερο χρόνο. Το πιο σημαντικό, ο φούρνος δεν πρέπει να ανοίγει για τα πρώτα 15 λεπτά.
Βήμα 7
Βγάλτε το τελικό κομμάτι εργασίας και αφήστε το να κρυώσει. Στη συνέχεια κόψτε το οριζόντια σε 2-3 κομμάτια, πιο νόστιμο όταν κόβετε σε 3 κέικ. Είναι πιο βολικό να το κάνετε με τον ακόλουθο τρόπο: πρώτα, κάντε μια τομή βάθους 1 cm με ένα μαχαίρι, σε ολόκληρη την περίμετρο. Στη συνέχεια εισάγουμε ένα νήμα στην προκύπτουσα τρύπα, αργά και προσεκτικά το δένουμε στο τέλος. Με αυτή τη μέθοδο διαχωρισμού, τα κέικ είναι λεία και δεν είναι σπασμένα.
Βήμα 8
Προετοιμασία της κρέμας:
Φτιάξτε σκόνη από ζάχαρη. Προσθέστε παχιά ξινή κρέμα και βαριά κρέμα. Χτυπήστε ελαφρά μέχρι να σχηματιστεί μια παχιά, μη ρέουσα μάζα.
Βήμα 9
Απλώστε κάθε κέικ γενναιόδωρα με την κρέμα που προκύπτει.
Βήμα 10
Μαγείρεμα το γλάσο:
Συνδυάστε τη ζάχαρη, το κακάο, το γάλα και μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά για 25 λεπτά. Τέλος προσθέστε το βούτυρο και αφήστε το να λιώσει, στη συνέχεια ανακατέψτε τα πάντα.
Βήμα 11
Είναι απαραίτητο να γυαλίσετε το κέικ με ένα ζεστό διάλυμα. Πασπαλίζουμε με ψιλοκομμένα καρύδια στην κορυφή. Μπορείτε επίσης να διακοσμήσετε το κέικ με αποξηραμένα φρούτα όπως ανανά ή ακτινίδιο. Η διακόσμηση μπορεί να γίνει σύμφωνα με τις προτιμήσεις σας.
