Ένα πολύ απλό και νόστιμο δεύτερο μάθημα. Για την παρασκευή κιμά, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιοδήποτε φρέσκο κρέας ή απλά να πάρετε ένα κατάστημα κιμά.
Είναι απαραίτητο
- - 200 ml γάλακτος
- - 50 g βούτυρο
- - 50 g ξινή κρέμα με χαμηλά λιπαρά
- - 400 γραμμάρια κιμά
- - 4 πράγματα. αυγά κοτόπουλου
- - 2 τεμ. βολβοί
- - 20 g λευκού αλευριού υψηλότερης ποιότητας ·
- - 5 g μαύρου πιπεριού.
- - 100 γραμμάρια φρέσκων βοτάνων
- - 20 ml πάστα ντομάτας
- - αλάτι για γεύση.
Οδηγίες
Βήμα 1
Πάρτε ένα μικρό φλιτζάνι, τοποθετήστε τον κιμά σε αυτό, αλάτι και πιπέρι. Ξεπλύνετε το κρεμμύδι σε κρύο νερό, στεγνώστε και ξεφλουδίστε. Ψιλοκόβουμε ένα κρεμμύδι και προσθέτουμε στον κιμά, ανακατεύουμε και το αφήνουμε να βράσει λίγο.
Βήμα 2
Σκληρά βραστά αυγά, δροσερά και ξεφλουδίζουν. Ψιλοκόβουμε τα αποφλοιωμένα αυγά. Ξεπλύνετε τα χόρτα και αφήστε το να στεγνώσει, ψιλοκόψτε και ανακατέψτε με τα αυγά. Προσθέστε ξινή κρέμα στο μείγμα, ανακατέψτε τα πάντα και αλάτι.
Βήμα 3
Σε ένα καλά θερμαινόμενο τηγάνι, λιώνουμε το βούτυρο και ευθυγραμμίζουμε το ένα τρίτο του κιμά σε ένα οβάλ. Απλώστε ένα μείγμα αυγών και βοτάνων με ξινή κρέμα στην κορυφή. Τηγανίζουμε λίγο. Καλύψτε την κορυφή με τον υπόλοιπο κιμά και, στρίβοντας αργά, τηγανίστε. Ψύξτε ελαφρά και τοποθετήστε το σε ένα ταψί. Ψήνουμε στο φούρνο για 40 λεπτά.
Βήμα 4
Βάλτε το τελικό ρολό σε ένα μακρύ πιάτο, βουρτσίστε με ένα μείγμα τοματοπολτού και βουτύρου. Μπορείτε να διακοσμήσετε με βότανα όπως θέλετε.
