Το ρολό μπισκότων με σμέουρα είναι εύκολο να παρασκευαστεί και έχει μια ασυνήθιστη ευχάριστη γεύση. Εδώ, χρησιμοποιείται μια παραλλαγή ζύμης μπισκότων, την οποία ακόμη και οι πολύ έμπειρες νοικοκυρές το παίρνουν χωρίς δυσκολία. Θα χρειαστεί περίπου μία ώρα για να μαγειρέψετε.
Για να φτιάξετε ένα υπέροχο ρολό μπισκότων με σμέουρα, ετοιμάστε τα ακόλουθα συστατικά: ζάχαρη - 350 g, 4 αυγά, αλεύρι - 130 g, 2 κουταλιές της σούπας κακάο και γάλα, το βούτυρο - 250 g, φρέσκα σμέουρα - 300 g, 150 g βατόμουρου μαρμελάδα … Για διακόσμηση, μπορείτε να πάρετε πασπαλίσματα ζαχαροπλαστικής, τσιπ σοκολάτας, μικρές καραμέλες, σπόρους σοκολάτας.
Ανακατέψτε τα αυγά και 270 g ζάχαρης σε μια κατσαρόλα χρησιμοποιώντας ένα χτυπητήρι ή μίξερ. Βάλτε τα πάντα σε λουτρό νερού. Κάντε χαμηλή φωτιά και ανακατέψτε συνεχώς - η μάζα πρέπει να διπλασιαστεί ή να τριπλασιαστεί σε όγκο. Προσπαθήστε να μην υπερθερμαίνετε τη ζύμη.
Τοποθετήστε το φούρνο σε προθερμάνετε. Αφαιρέστε την κατσαρόλα από τη σόμπα, κτυπήστε το περιεχόμενο μέχρι να κρυώσει το μείγμα σε θερμοκρασία δωματίου. Προσθέστε μια κουταλιά της σούπας αλεύρι στο ψυγμένο μείγμα. Στη συνέχεια, καλύψτε το ταψί με περγαμηνή και ρίξτε τη ζύμη σε αυτό.
Ψήνουμε το παντεσπάνι για περίπου 15 λεπτά. Το πάνω μέρος πρέπει να είναι ελαφρώς καστανό. Ενώ το μπισκότο βρίσκεται στο φούρνο, μπορείτε να φτιάξετε κρέμα. Χτυπάμε το βούτυρο (200 g), μαλακώνεται σε θερμοκρασία δωματίου, με την υπόλοιπη ζάχαρη. Προσθέτουμε τα σμέουρα και ανακατεύουμε μέχρι να μαλακώσουν.
Τυλίξτε το ψημένο παντεσπάνι μαζί με την περγαμηνή σε ρολό και αφήστε το να κρυώσει. Στη συνέχεια, πρέπει να το ξεδιπλώσετε, να αφαιρέσετε το χαρτί, να το γράψετε καλά με υγρή μαρμελάδα βατόμουρου, έτσι ώστε ολόκληρο το μπισκότο να είναι κορεσμένο με αυτό. Τοποθετήστε την κρέμα στην εμποτισμένη ζύμη. Τώρα μπορείτε να τυλίξετε το ρολό.
Λιώστε το υπόλοιπο βούτυρο, αραιώστε με γάλα. Προσθέστε το κακάο, την ίδια ποσότητα ζάχαρης, ανακατέψτε, βράστε. Αφού το κρυώσετε λίγο, πρέπει να ρίξετε το ρολό με αυτό το λούστρο, μπορείτε επίσης να το πασπαλίσετε με ζάχαρη άχνη ή να το διακοσμήσετε με ψεκασμό ζαχαροπλαστικής. Τοποθετήστε το ρολό στο ψυγείο για περίπου 9-10 ώρες. Μετά από αυτό, μπορείτε να το σερβίρετε στο τραπέζι.
