Παρά τη δημοτικότητα της κλασικής συνταγής σαλάτας υπουργών, υπάρχει ένας τεράστιος αριθμός παραλλαγών της. Ωστόσο, αυτό καθιστά δυνατή τη σημαντική διαφοροποίηση του μενού.
Προετοιμασία των συστατικών για τη "υπουργική" σαλάτα
Για να προετοιμάσετε την υπουργική σαλάτα, χρειάζεστε τα ακόλουθα προϊόντα: 300 γραμμάρια φιλέτο κοτόπουλου, κρεμμύδι μεσαίου μεγέθους, πιπεριά, φρέσκο αγγούρι, μαγιονέζα, μαύρο πιπέρι, μια κουταλιά της σούπας ξίδι 9%, κοκκοποιημένη ζάχαρη, φρέσκο άνηθο.
Βράστε το φιλέτο κοτόπουλου σε αλατισμένο νερό μέχρι να μαλακώσει και αφήστε το να κρυώσει. Κατά κανόνα, πρέπει να βράσετε κρέας κοτόπουλου για 30-35 λεπτά. Η πιπεριά κόβεται στα μισά και ξεφλουδίζεται από τους σπόρους. Αφαιρέστε το φλοιό από το κρεμμύδι και κόψτε το λαχανικό σε λεπτούς μισούς δακτυλίους.
Σε ξεχωριστό δοχείο, ανακατέψτε μια κουταλιά της σούπας ξύδι και ένα ποτήρι κρύο νερό. Προστίθεται αλάτι, κοκκοποιημένη ζάχαρη και αλεσμένο μαύρο πιπέρι στη μαρινάδα. Τα τεμαχισμένα κρεμμύδια μεταφέρονται σε μια βαθιά πλάκα και χύνονται με μαρινάδα. Το κρεμμύδι πρέπει να βρίσκεται στο διάλυμα για τουλάχιστον 20 λεπτά.
Συνταγή σαλάτας "Υπουργική"
Το ψυχρό φιλέτο κοτόπουλου κόβεται σε λωρίδες ή σχίζεται σε ίνες με το χέρι. Το έτοιμο κρέας μεταφέρεται σε βαθιά πλάκα. Οι πιπεριές κόβονται σε λεπτές λωρίδες και προστίθενται στο κρέας κοτόπουλου.
Το φρέσκο αγγούρι κόβεται σε μισούς δακτυλίους ή λωρίδες και επίσης μεταφέρεται σε άλλα συστατικά. Η μαρινάδα στραγγίζεται από το κρεμμύδι και το λαχανικό προστίθεται στη σαλάτα. Το πιάτο καρυκεύεται με ξινή κρέμα και αναμιγνύεται καλά. Η επιφάνεια της σαλάτας είναι διακοσμημένη με ψιλοκομμένο φρέσκο άνηθο. Σερβίρετε το πιάτο στο τραπέζι αμέσως μετά το μαγείρεμα, αφού η σαλάτα δεν πρέπει να εγχυθεί.
Η μαγειρική σαλάτα υπουργείου μπορεί να διαφέρει από την παραδοσιακή συνταγή. Για παράδειγμα, αντί για μαγιονέζα, συνιστάται να χρησιμοποιείτε ξινή κρέμα, η οποία θα κάνει το πιάτο πολύ πιο υγιεινό. Εάν ο ειδικός μαγειρικής προτιμά τη μαγιονέζα, είναι καλύτερα να αφιερώσετε χρόνο και να προετοιμάσετε τη σάλτσα μόνοι σας.
Αντί για φρέσκα αγγούρια, μερικές φορές χρησιμοποιούνται αγγουράκια τουρσί. Μια τέτοια αντικατάσταση δίνει στο πιάτο μια ιδιαίτερα πικάντικη γεύση, καθώς τα αγγούρια τουρσί ταιριάζουν καλά με βραστό κρέας κοτόπουλου.
Παρεμπιπτόντως, δεν είναι απαραίτητο να προετοιμάσετε μια σαλάτα με φιλέτο κοτόπουλου. Μπορείτε επίσης να βράσετε άπαχο βόειο κρέας ή χοιρινό. Η ιδανική επιλογή είναι η βραστή γλώσσα.
Αντικαθιστώντας μόνο μερικά συστατικά, μπορείτε να πάρετε ένα πρωτότυπο πιάτο με απροσδόκητη και μάλλον ενδιαφέρουσα γεύση. Η υπουργική σαλάτα παρασκευάζεται συχνά με μανιτάρια, σολομό, αυγά κοτόπουλου. Η σαλάτα μπορεί να σερβιριστεί ως αυτόνομο πιάτο ή να χρησιμοποιηθεί ως γέμιση για γεμιστές τηγανίτες.
