Το λάχανο είναι ένα πολύ φθηνό και απλό λαχανικό, αλλά μπορείτε να φτιάξετε πολλά νόστιμα και υγιεινά πιάτα από αυτό. Ένα από αυτά τα πιάτα είναι λάχανο βρασμένο με ντομάτα, καρότα και κρεμμύδια.
Είναι απαραίτητο
- - 1 κιλό λευκό λάχανο
- - μισό ποτήρι ζωμό κρέατος ή νερό ·
- - 200 γραμμάρια φρέσκα μανιτάρια ή φιλέτο κοτόπουλου (προαιρετικά)
- - 1 μεγάλο κρεμμύδι
- - 2 καρότα μεσαίου μεγέθους
- - 3 κουταλιές της σούπας. κουταλιές της σούπας πάστα ντομάτας
- - 1 κουταλιά της σούπας. μια κουταλιά αλεύρι?
- - 1 κουταλιά της σούπας. μια κουταλιά ζάχαρη?
- - 1 κουταλάκι του γλυκού με αλάτι
- - 1 κουταλιά της σούπας. μια κουταλιά ξίδι μηλίτη μήλου?
- - 2-3 φύλλα δάφνης
- - 3 κουταλιές της σούπας. κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι?
- - 3 σκελίδες σκόρδου
- - μαύρο πιπέρι, κόκκινη πιπεριά, μοσχοκάρυδο, κόλιανδρο και σπόροι κυμινοειδούς κάρου,
- - μερικά κλαδάκια φρέσκο μαϊντανό και άνηθο.
Οδηγίες
Βήμα 1
Πλύνετε και ξεφλουδίστε τα κρεμμύδια και τα καρότα. Κόβουμε το κρεμμύδι σε μικρούς κύβους, τρίβουμε τα καρότα σε μεσαίο τρίφτη. Ζεσταίνουμε το φυτικό λάδι σε μια κατσαρόλα και σοτάρουμε τα κρεμμύδια και τα καρότα για λίγα λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν.
Βήμα 2
Πάρτε μια βαθιά κατσαρόλα και ρίξτε λίγο φυτικό λάδι στο κάτω μέρος. Κόψτε το λάχανο και βάλτε το σε μια κατσαρόλα, προσθέστε τηγανητά κρεμμύδια και καρότα, φύλλα δάφνης στο λάχανο. Ρίξτε κρέας ή απλό νερό σε μια κατσαρόλα. Ανακατέψτε τα πάντα, καλύψτε το τηγάνι με καπάκι και σιγοβράστε σε χαμηλή φωτιά για 35-40 λεπτά. Ανακατεύετε περιστασιακά το λάχανο.
Βήμα 3
Τηγανίζουμε το αλεύρι σε ξηρό τηγάνι μέχρι να ροδίσουν. Συνδυάστε τοματοπολτό με φρυγανισμένο αλεύρι, ξύδι, αλάτι, ζάχαρη και μπαχαρικά. Πλύνετε και στεγνώστε φρέσκα βότανα, ψιλοκόψτε τα καλά. Τρίψτε τις σκελίδες σκόρδου σε ένα λεπτό τρίφτη ή περάστε τα μέσα από μια πρέσα. Προσθέστε τοματοπολτό, σκόρδο και βότανα στο λάχανο, ανακατέψτε τα πάντα και αφήστε να σιγοβράσει για άλλα 10 λεπτά.
Βήμα 4
Σερβίρετε βρασμένο λάχανο με ντομάτα ως ανεξάρτητο πιάτο, ως προσθήκη σε πουρέ πατάτας, βραστές πατάτες, ζυμαρικά, ρύζι, φαγόπυρο ή σαν συνοδευτικό για κρέας, λουκάνικα, λουκάνικα.
Βήμα 5
Δεδομένου ότι το κοκκινιστό λάχανο ταιριάζει καλά με μανιτάρια και κρέατα, μπορείτε να τα προσθέσετε στο πιάτο σας για να το κάνετε πιο ικανοποιητικό. Κόβουμε τα μανιτάρια ή το φιλέτο κοτόπουλου σε μικρά κομμάτια και τα τηγανίζουμε με τα καρότα και τα κρεμμύδια μέχρι να μαλακώσουν. Στη συνέχεια, προσθέστε μανιτάρια και κρέας με λαχανικά στο λάχανο και σιγοβράστε με τον ίδιο τρόπο όπως περιγράφεται παραπάνω.
