Το λάχανο βρασμένο με κρέας είναι ένα πολύ ισορροπημένο πιάτο. Το κρέας είναι μια πηγή πλήρων ζωικών πρωτεϊνών και λιπών και οι φυτικές ίνες, που βρίσκονται στο λάχανο και τα καρότα, βοηθούν το κρέας να αφομοιώσει γρηγορότερα στο σώμα. Εκτός από τα αναμφισβήτητα οφέλη, είναι επίσης νόστιμο. Το μαγείρεμα του λάχανου με κρέας δεν είναι δύσκολο και η διαδικασία μαγειρέματος δεν θα σας πάρει πολύ χρόνο.
Είναι απαραίτητο
-
- Χοιρινό - λαιμό
- νευρώσεις - 0,5 kg,
- Καρότα - 1 κομμάτι,
- Κρεμμύδι - 1 κομμάτι,
- Λάχανο - πιρούνια για 0,5-0,8 kg,
- Τοματοπολτός - 2 κουταλιές της σούπας
- Φυτικό λάδι,
- Αλας
- τριμμένο πιπέρι
- Σκόρδο
- φρέσκα βότανα.
Οδηγίες
Βήμα 1
Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι, τρίβουμε τα καρότα. Κόψτε το κρέας σε μικρά κομμάτια. Ρίχνουμε το φυτικό λάδι σε ένα καυτό τηγάνι και ζεσταίνουμε.
Βήμα 2
Τοποθετήστε το χοιρινό σε ένα τηγάνι και τηγανίστε κάθε κομμάτι από όλες τις πλευρές. Εάν το κρέας δεν ταιριάζει σε ένα στρώμα στο τηγάνι, τότε το τηγανίζετε σε μερίδες και το βάζετε σε μια κατσαρόλα με παχιά τοιχώματα. Ρίχνουμε βραστό νερό πάνω από το κρέας έτσι ώστε το νερό να το καλύπτει μόνο και να το σιγοβράζουμε σε χαμηλή φωτιά, ελαφρά αλάτι και πιπέρι.
Βήμα 3
Βάζουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι στην ίδια κατσαρόλα, τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσουν, στη συνέχεια προσθέτουμε τα καρότα και τα αφήνουμε ελαφρά με το κρεμμύδι. Αραιώστε λίγο την πάστα ντομάτας με νερό, αν είναι πολύ παχύ και προσθέστε την στο τηγάνι, ανακατέψτε τα πάντα και σιγοβράστε για 5-7 λεπτά, ανακατεύοντας συνεχώς.
Βήμα 4
Κόψτε το λάχανο σε λωρίδες, εάν το άχυρο είναι πολύ μεγάλο, τότε κόψτε το σε 2-3 κομμάτια, ώστε να μην έχει μήκος μεγαλύτερο από 4-5 cm.
Βήμα 5
Τοποθετήστε το λάχανο σε μια κατσαρόλα και τηγανίστε με τα καρότα και τα κρεμμύδια. Εάν δεν ταιριάζει αμέσως στο τηγάνι, προσθέστε το σε μέρη, γιατί όταν τηγανίζετε, ο όγκος του μειώνεται σημαντικά. Καρυκεύστε τα λαχανικά με αλάτι στο τηγάνι και όταν το λάχανο είναι τρυφερό, μεταφέρετέ τα από το τηγάνι στην κατσαρόλα όπου μαγειρεύεται το κρέας.
Βήμα 6
Ανακατέψτε τα περιεχόμενα της κατσαρόλας, κλείστε το καπάκι, σιγοβράστε σε χαμηλή φωτιά για 10-15 λεπτά, στη συνέχεια αφαιρέστε το τηγάνι από τη σόμπα και ρίξτε ψιλοκομμένο σκόρδο και βότανα σε αυτό, ανακατέψτε τα πάντα, κλείστε το καπάκι και αφήστε το στην άκρη, αφήστε το αφήστε τα για άλλα 10 λεπτά. Μετά από αυτό, το στιφάδο με λάχανο κρέατος μπορεί να τοποθετηθεί σε πιάτα και να σερβιριστεί.
