Το αποκορύφωμα αυτής της σούπας είναι η φρέσκια μέντα, η οποία κάνει το πιάτο δροσιστικό. Σε συνδυασμό με καυτές πιπεριές, αποδεικνύεται ακόμη πιο νόστιμο. Η σούπα φακής παρασκευάζεται γρήγορα, αντί για κολοκυθάκια, δεν συνιστάται η λήψη πατατών - η σούπα μαζί της θα αποδειχθεί βαρύτερη.
Είναι απαραίτητο
- - 200 g κόκκινων φακών.
- - μισό μάτσο πράσινα κρεμμύδια.
- - 1 κολοκύθι
- - 1 καρότο
- - 1 λεμόνι
- - 1 λίτρο νερού
- - 2 πιπεριές τσίλι
- - 2 μίσχοι σέλινου
- - 2 κουταλιές της σούπας. κουταλιές της σούπας αποξηραμένη ή φρέσκια μέντα, τουρσί κάπαρη?
- - γλυκιά κόκκινη πάπρικα, τσίλι.
Οδηγίες
Βήμα 1
Ρίχνουμε κόκκινες φακές με νερό, βάζουμε στη φωτιά και βράζουμε. Μαγειρέψτε τις φακές για περίπου 5 λεπτά. Ανακατέψτε περιστασιακά.
Βήμα 2
Ξεφλουδίστε τα κολοκύθια, κόψτε σε μικρούς κύβους ή λωρίδες, τρίψτε τα καρότα σε χοντρό τρίφτη. Προσθέστε τα κολοκυθάκια και τα καρότα στις φακές και προσθέστε 2 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένα κρεμμύδια. Μαγειρέψτε τη σούπα μέχρι να μαλακώσουν οι φακές, πρέπει να είναι μαλακές.
Βήμα 3
Ρίξτε βραστό νερό πάνω από τις ντομάτες προς το παρόν και μετά βυθίστε τα γρήγορα με κρύο νερό. Αφαιρέστε το δέρμα, κόψτε τον πολτό ντομάτας, στείλτε το στη σούπα. Προσθέστε γλυκιά πάπρικα, μέντα και κόκκινο τσίλι στην κατσαρόλα. Το τσίλι συνιστάται να κοπεί. Αλάτι που σας αρέσει.
Βήμα 4
Αφήστε το περιεχόμενο της κατσαρόλας να βράσει, αφαιρέστε από τη σόμπα, προσθέστε τα τουρσί κάπαρη. Αφήστε τη σούπα απότομη, σκεπαστή, για 15 λεπτά.
Βήμα 5
Ρίξτε την προετοιμασμένη δροσιστική σούπα φακής με κολοκυθάκια σε μπολ σούπας, προσθέστε 0,5 κουταλάκια του γλυκού ελαιόλαδο και λίγο χυμό λεμονιού σε κάθε ένα. Σερβίρετε αμέσως.
