Οι ντομάτες "A la paella" είναι ένα ασυνήθιστο και νόστιμο πιάτο, καθώς και ένα εντελώς ανεξάρτητο θρεπτικό χορτοφάγο πιάτο. Παρασκευάζεται απλά και γρήγορα, από τα πιο συνηθισμένα προϊόντα, και φαίνεται πολύ εντυπωσιακό σε ένα πιάτο.
Είναι απαραίτητο
- - 8 κομμάτια μεγάλων ντοματών.
- - 1 κόκκινη πιπεριά
- - 3 σκελίδες σκόρδου
- - ένα μικρό μάτσο μαϊντανό
- - 100 γραμμάρια ρυζιού
- - 3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
- - 1/2 κουταλάκι του γλυκού σαφράν
- - αλάτι, μαύρο πιπέρι - για γεύση.
Οδηγίες
Βήμα 1
Παρασκευή ντομάτας
Οι ντομάτες για αυτό το πιάτο μπορούν να παρασκευαστούν με δύο τρόπους, αλλά το θέμα είναι να εξαγάγετε τον πολτό και να σχηματίσετε ένα δοχείο κιμά από κάθε ντομάτα.
Μέθοδος 1: Κόψτε τις ντομάτες σταυρωτά στο μέσο, ανοίξτε ελαφρώς τα τέταρτα σε διαφορετικές κατευθύνσεις και διαλέξτε όλο τον πολτό με ένα κουτάλι.
Μέθοδος δύο: κόψτε την κορυφή κάθε ντομάτας και επιλέξτε τον πολτό με τον ίδιο τρόπο. Αυτά τα κομμένα καπάκια πρέπει να τοποθετηθούν ξανά στη θέση τους πριν το ψήσιμο. Τέτοια καπάκια φαίνονται ιδιαίτερα εντυπωσιακά εάν ο μίσχος δεν έχει αφαιρεθεί από αυτά.
Βήμα 2
Προετοιμασία της πλήρωσης
Βάλτε πολτό ντομάτας, ψιλοκομμένη πιπεριά και σκόρδο, ψιλοκομμένο μαϊντανό, αλάτι, πιπέρι, σαφράν σε ένα μπολ μπλέντερ, προσθέστε 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο και ψιλοκόψτε τα όλα μέχρι να μαλακώσει. Ρίχνουμε το μείγμα σε ένα τηγάνι, προσθέτουμε το πλυμένο ωμό ρύζι, βράζουμε και στη συνέχεια σιγοβράζουμε για 30 λεπτά κάτω από το καπάκι, ανακατεύοντας συνεχώς.
Βήμα 3
Συναρμολόγηση του πιάτου
Γεμίστε τις ντομάτες με τη γέμιση. εάν τα "καλύμματα" κόπηκαν, τοποθετήστε τα στην κορυφή. Βάλτε τις ντομάτες σε ένα πυρίμαχο πιάτο, ρίξτε πάνω από 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο, καλύψτε το πιάτο με αλουμινόχαρτο. Βάζουμε στο φούρνο, προθερμαίνουμε στους 200 βαθμούς και ψήνουμε για 40-50 λεπτά.
