Αυτό το κέικ έχει πολύ ευχάριστη γεύση καφέ. Η κρέμα έχει ελαφρώς πικρή γεύση, οπότε προσθέστε ζάχαρη σε αυτήν. Η ζύμη για το κέικ προετοιμάζεται γρήγορα και εύκολα, με βάση αυτό, μπορείτε στη συνέχεια να ετοιμάσετε πολλά άλλα εξίσου νόστιμα επιδόρπια.
Είναι απαραίτητο
- Για το τεστ:
- - 60 g ζάχαρης άχνη
- - 40 γραμμάρια αλεσμένα αμύγδαλα, αλεύρι.
- - 20 g αμύλου.
- - 2 αυγα;
- - 2 κουταλάκια του γλυκού κακάο
- - μια πρέζα αλάτι, μπέικιν πάουντερ.
- Για την κρέμα:
- - 400 ml βαριά κρέμα.
- - 80 g ζάχαρης άχνη
- - 80 ml ισχυρού καφέ.
- - 80 ml λικέρ καφέ.
- - 8 g ζελατίνης.
- - 2 σακούλες ζάχαρης βανίλιας
- - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι κακάο.
Οδηγίες
Βήμα 1
Αρχικά, ετοιμάστε τη ζύμη: χτυπήστε τα λευκά με μια πρέζα αλάτι, προσθέστε σταδιακά 40 g ζάχαρης άχνη. Χτυπάμε τους κρόκους με την υπόλοιπη ζάχαρη άχνη σε ξεχωριστό μπολ. Συνδυάστε το αλεύρι με άμυλο, μπέικιν πάουντερ, αμύγδαλα και σκόνη κακάου. Συνδυάστε το μείγμα αλευριού με το κτυπημένο ασπράδι αυγού και τους κτυπημένους κρόκους.
Βήμα 2
Καλύψτε ένα καλούπι με διάμετρο 22 εκατοστά με βούτυρο ή μαργαρίνη, βάλτε τη ζύμη σε αυτό, βάλτε το στο φούρνο που θερμάνθηκε στους 180 βαθμούς. Ψήνουμε για 20 λεπτά και μετά αφήνουμε τη βάση του κέικ να κρυώσει, κόβουμε σε 2 κέικ.
Βήμα 3
Προετοιμάστε την κρέμα: εμποτίστε τη ζελατίνη σε λίγο νερό. Χτυπήστε ελαφρά την κρέμα και τη ζάχαρη άχνη. Ανακατέψτε 50 ml καφέ με 2 κουταλιές λικέρ καφέ, θερμάνετε, διαλύστε ζελατίνη σε αυτό το μείγμα. Προσθέστε 1 κουταλιά της σούπας κρέμα και στη συνέχεια ανακατέψτε με την υπόλοιπη κρέμα.
Βήμα 4
Χωρίστε το προκύπτον κρεμώδες μείγμα στο μισό. Προσθέστε σκόνη κακάου σε ένα μέρος, ζάχαρη βανίλιας στο άλλο.
Βήμα 5
Τοποθετήστε μια πλευρά από μια χωρισμένη μορφή γύρω από ένα κέικ, κορέστε με τον υπόλοιπο καφέ με λικέρ. Τοποθετήστε την ελαφριά και σκούρα κρέμα σε δύο σακούλες ζαχαροπλαστικής. Πιέστε τους κύκλους εναλλάξ στο κέικ, ο εξώτατος κύκλος πρέπει να έχει ανοιχτόχρωμο χρώμα. Καλύψτε με ένα δεύτερο στρώμα κέικ, ψύξτε για δύο ώρες.
Βήμα 6
Μπορείτε επίσης να γράψετε το πάνω μέρος του τελικού κέικ καπουτσίνο με κρέμα, να πασπαλίσετε με ζάχαρη άχνη και σκόνη κακάου.
