Οι πιο νόστιμες γεμιστές τηγανίτες είναι αυτές με γλυκό γέμισμα. Για αυτό, σχεδόν όλα τα μούρα και τα φρούτα είναι κατάλληλα, τα οποία δεν χρειάζεται να τεμαχίζονται, αλλά μπορείτε επίσης να τα πολτοποιήσετε σε πουρέ. Ένα αχλάδι ταιριάζει καλύτερα σε ένα τέτοιο γέμισμα, γιατί είναι μαλακό και αρκεί να το περάσει από κόσκινο για να πάρει πουρέ πατάτας.
Είναι απαραίτητο
- - αλεύρι 100 g
- - αυγό 2 τεμ.
- - γάλα 150 g
- - άλας
- Για πλήρωση:
- - αχλάδια 4 τεμ.
- - σταφίδες 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια
- - ζάχαρη 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια
- - χυμό μισού λεμονιού
- Για λούστρο:
- - ψιλοκομμένα καρύδια 1 κουταλιά της σούπας. το κουτάλι
Οδηγίες
Βήμα 1
Ανακατέψτε το γάλα, τα αυγά και το αλεύρι, προσθέστε λίγο αλάτι. Λιπάνετε ένα τηγάνι με ένα κομμάτι βούτυρο και ψήνετε τηγανίτες.
Βήμα 2
Βυθίστε τις σταφίδες σε ένα μπολ με ζεστό νερό. Κόψτε τα αχλάδια σε φέτες, τοποθετήστε τα σε μια κατσαρόλα και σιγοβράστε σε χαμηλή φωτιά, προσθέτοντας ένα ποτήρι νερό. Τα αχλάδια πρέπει να είναι μαλακά. Στη συνέχεια, τρίψτε τα με κόσκινο και βάλτε τα ξανά στη φωτιά για λίγα λεπτά.
Βήμα 3
Στραγγίστε το νερό από τις σταφίδες και προσθέστε το στα αχλάδια μαζί με τη ζάχαρη και το χυμό λεμονιού. Μαγειρέψτε τα φρούτα για λίγα ακόμη λεπτά.
Βήμα 4
Τοποθετήστε το γέμισμα πάνω από τις τηγανίτες, τυλίξτε τα και τοποθετήστε το σε μια πιατέλα σερβιρίσματος. Πασπαλίστε με ψιλοκομμένα καρύδια πριν το σερβίρετε.
