Το κομπόστα αχλαδιών είναι ένα υπέροχο ποτό για να ξεδιψάσετε το καλοκαίρι. Επιπλέον, θα σας ζεσταίνει το χειμώνα, γεμίζοντας το δωμάτιο με καλοκαιρινές μυρωδιές και αναμνήσεις. Ελαφρύ και ευχάριστο στη γεύση, αυτό το κομπόστα θα γίνει το πιο αγαπημένο στην οικογένειά σας.
Είναι απαραίτητο
- Με βάση 1 λίτρο νερού:
- - 10 αχλάδια
- - 250 γραμμάρια ζάχαρης
- - κιτρικό οξύ στην άκρη ενός μαχαιριού ·
- - βανιλίνη
- - κανέλα και γαρίφαλο (για γεύση).
Οδηγίες
Βήμα 1
Για να προετοιμάσετε κομπόστα, πάρτε σκληρά φρούτα, με καλό δέρμα, χωρίς βαθουλώματα, ρωγμές και σήψη. Μπορεί να μην είναι αρκετά ώριμα, αλλά στο κομπόστα θα γίνουν αρωματικά και μαλακά, δίνοντάς του όλη τη φρεσκάδα και τη γλυκύτητα.
Βήμα 2
Αποστειρώστε τα βάζα σε βραστό νερό ή ξεπλύνετε με ζεστό νερό και τα στέλνετε να στεγνώσουν στο φούρνο. Αποστειρώστε επίσης τα σιδερένια καπάκια διατηρώντας τα σε βραστό νερό για 2-3 λεπτά.
Βήμα 3
Τα μικρά φρούτα μπορούν να τοποθετηθούν σε βάζα ολόκληρα και τα μεγάλα φρούτα μπορούν να κοπούν στα μισά ή σε τέταρτα. Σε αυτήν την περίπτωση, η φλούδα των αχλαδιών δεν ξεφλουδίζεται, επομένως οι φέτες θα διατηρήσουν καλύτερα το σχήμα και τη γεύση τους.
Βήμα 4
Τοποθετήστε τις φέτες αχλαδιών στα βάζα έτσι ώστε τα φρούτα να γεμίσουν τα βάζα κατά περίπου το ένα τρίτο. Μην σφίγγετε τα αχλάδια σφιχτά για να μην τα συνθλίψετε, διαφορετικά θα μετατραπούν σε κουάκερ στην κομπόστα. Είναι καλύτερα να βάζετε ολόκληρα αχλάδια στο κάτω μέρος του βάζου και να κόβετε φέτες γύρω από τις άκρες.
Βήμα 5
Βράζουμε νερό, ρίχνουμε σε βάζα αχλαδιών, σκεπάζουμε με καπάκια και αφήστε το να παραμείνει για 10-15 λεπτά. Στη συνέχεια, στραγγίστε το νερό σε ξεχωριστή κατσαρόλα, βράστε και ξαναγεμίστε τα βάζα. Αυτό είναι απαραίτητο ώστε τα αχλάδια να δίνουν τη γλυκύτητα και το άρωμά τους στο σιρόπι.
Βήμα 6
Αφού τα αχλάδια εγκατασταθούν στον πυθμένα των δοχείων, στραγγίξτε ξανά το νερό και βράστε, προσθέτοντας ζάχαρη σε αυτό, και μια πρέζα βανιλίνης για γεύση. Οι λάτρεις της πικάντικης γεύσης του κομπόστα μπορούν επίσης να προσθέσουν μια πρέζα κανέλα και γαρίφαλο. Ορισμένες νοικοκυρές προσθέτουν ξύσμα πορτοκαλιού ή λεμονιού στην τελική κομπόστα. Η γεύση είναι ξινή, πικάντικη και ξεδιπλώνει τέλεια τη ζέστη του καλοκαιριού.
Βήμα 7
Ρίξτε τα αχλάδια, τυλίξτε τα δοχεία με καπάκια, βάλτε τα σε ένα ζεστό μέρος στα καπάκια, τυλίξτε τα καλά. Όταν τα βάζα είναι δροσερά, μπορούν να ανατραπούν και να σταλούν στην ντουλάπα ή στο ψυγείο για αποθήκευση.
