Τα καλαμάρια γεμίζονται με μια τρυφερή ομελέτα με μανιτάρια και τριμμένο τυρί και ψήνονται στο φούρνο. Το πιάτο μπορεί να σερβιριστεί κόβοντας το σε δαχτυλίδια, τα οποία φαίνονται πολύ διακοσμητικά και ασυνήθιστα. Ή αφήστε το καλαμάρι άθικτο, διακοσμήστε με λαχανικά και μετατρέψτε τα σε ποντίκια ή μικρά γουρούνια.
Είναι απαραίτητο
- - Ασπρομανίταρα (100 g)
- - φυτικό έλαιο (50 g)
- - αυγά (4 τεμ.)
- - γάλα (100 ml.) ·
- - σέλινο (50 g)
- - τυρί (100 g)
- - καλαμάρια (2 τεμ.)
- - βούτυρο (30 g)
- - ξινή κρέμα (60 g).
Οδηγίες
Βήμα 1
Κόψτε τα μανιτάρια σε λεπτές φέτες. Τηγανίζουμε σε ένα τηγάνι μέχρι να ροδίσουν.
Βήμα 2
Προσθέστε γάλα, ψιλοκομμένο σέλινο, αλάτι και μανιτάρια στα κτυπημένα αυγά. Ρίχνουμε το μείγμα σε ένα καυτό τηγάνι. Για να ψηθεί καλά η ομελέτα από το εσωτερικό, το ταψί πρέπει να καλύπτεται με καπάκι.
Βήμα 3
Ενώ η ομελέτα είναι ζεστή, πασπαλίζουμε λίγο τριμμένο τυρί. Όταν η ομελέτα έχει κρυώσει, κόψτε τη στη μέση. Τυλίξτε κάθε μισό σε ρολό και βάλτε το μέσα στο καλαμάρι.
Βήμα 4
Τα άκρα του καλαμαριού (τα λεγόμενα αυτιά) συγκρατούνται καλύτερα μεταξύ τους. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μια ξύλινη οδοντογλυφίδα.
Βήμα 5
Βάλτε το έτοιμο πιάτο σε λιπαρό δοχείο. Καλύψτε το καλαμάρι με ξινή κρέμα στην κορυφή. Σκεπάζουμε με καπάκι και ψήνουμε σε πολύ προθερμασμένο φούρνο για περίπου δέκα λεπτά.
