Οι άνθρωποι έχουν εκτιμήσει από καιρό τη γεύση αυτής της θαλάσσιας ζωής. Χάρη στις σύγχρονες τεχνολογίες κατάψυξης, αυτό το απίστευτα πολύτιμο και χρήσιμο προϊόν μπορεί να αγοραστεί και να παρασκευαστεί από σχεδόν οποιαδήποτε οικοδέσποινα της χώρας μας. Υπάρχουν πολλές επιλογές για την προετοιμασία πιάτων καλαμαριών και καθένα από αυτά αξίζει την προσοχή. Εδώ είναι ένα από αυτά!
Είναι απαραίτητο
- - καλαμάρια - 5 σφάγια
- - χοιρινό - 200 g
- - κρεμμύδι - 3 κρεμμύδια
- - αυγά - 2 τεμ.
- - Ασπρο ψωμί
- - ελιές - 1 κουτί
- - μαϊντανό - 1 μάτσο
- - ντομάτες - 2 τεμ.
- - Λευκό κρασί
- - σκόρδο
- - τζίντζερ
- - άλας
- - πιπέρι
Οδηγίες
Βήμα 1
Ξεφλουδίστε και ψήστε το κρεμμύδι, ψιλοκόψτε το σκόρδο, ψιλοκόψτε το χοιρινό. Μουλιάστε μια φέτα λευκό ψωμί σε νερό. Ανακινήστε 2 αυγά σε ξεχωριστό μπολ. Βράστε το νερό και βράστε το καλαμάρι για 3 λεπτά. Στη συνέχεια, βάλτε το ξανά σε κόσκινο και κόψτε τα πλοκάμια.
Βήμα 2
Τηγανίζουμε τα πλοκάμια, το κρεμμύδι, το σκόρδο, 2 κουταλιές της σούπας τριμμένο τζίντζερ για 1 λεπτό. Προσθέστε το χοιρινό, τα αυγά, το ψωμί, το αλάτι και το πιπέρι. Γεμίστε τα σφάγια με το έτοιμο μείγμα με οδοντογλυφίδα και τηγανίστε σε φυτικό λάδι.
Βήμα 3
Για τη σάλτσα, κόψτε 2 κρεμμύδια, 1 κεφαλή σκόρδου, ελιές και μαϊντανό. Τηγανίζουμε όλα τα υλικά, προσθέτουμε 2 αποφλοιωμένες και ψιλοκομμένες ντομάτες, ρίχνουμε 200 ml λευκό κρασί. Βάλτε το καλαμάρι σε σάλτσα και σιγοβράστε για 25 λεπτά.
