Το καμένο βούτυρο ονομάζεται "καρύδι" στη Γαλλία, και δεν είναι τυχαίο: μαγειρεμένο πάνω από τη φωτιά, αποκτά πραγματικά ένα πλούσιο άρωμα και γεύση καρυδιών και μπορεί να χρησιμεύσει ως μια υπέροχη σάλτσα για ζυμαρικά ή δημητριακά! Ας προσπαθήσουμε να νικήσουμε με αυτή τη σάλτσα το πρωταρχικά ρωσικό κουάκερ - κριθάρι …
Είναι απαραίτητο
- - 225 γραμμάρια μαργαριτάρι κριθάρι
- - 25 g βούτυρο
- - 1 κουταλιά της σούπας. ελαιόλαδο;
- - 0,5 κουταλάκια του γλυκού κανέλα
- - 0,5 κουταλάκι του γλυκού φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
- - ένα μάτσο μαϊντανό
Οδηγίες
Βήμα 1
Μαγειρέψτε τους πλιγούρι μέχρι να ψηθούν σύμφωνα με τις οδηγίες σε αλατισμένο νερό.
Βήμα 2
Ενώ μαγειρεύετε, λιώστε το βούτυρο σε μια μικρή κατσαρόλα και σιγοβράστε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να σκουραίνει και να αποκτήσει ένα φωτεινό άρωμα καρύδας. Μόλις συμβεί αυτό, προσθέστε το φυτικό λάδι, κανέλα, πιπέρι σε αυτό.
Βήμα 3
Ρίξτε το έτοιμο κουάκερ σε κόσκινο για να στραγγίξετε το νερό και μετά επιστρέψτε στο τηγάνι και προσθέστε το μείγμα λαδιών. Κόβουμε το μαϊντανό και προσθέτουμε στα δημητριακά, ανακατεύουμε. Γευτείτε, αλάτι στη γεύση. Καλή όρεξη!
