Το κεράσι δεν έχει μόνο μια ευχάριστη γεύση, αλλά περιέχει επίσης μια μεγάλη ποσότητα χρήσιμων ιχνοστοιχείων και βιταμινών. Λόγω αυτού, χρησιμοποιείται ευρέως στην παραδοσιακή ιατρική. Στο μαγείρεμα, παρασκευάζονται μους, ζελέ, ποτά φρούτων, αρωματικές κονσέρβες και μαρμελάδα, γεμίζοντας πίτες και ζυμαρικά. Τα κεράσια είναι επίσης κατάλληλα για παρασκευή λικέρ και βάμματα. Στη ζέστη του καλοκαιριού, η κομπόστα γλυκού και ξινού κερασιού θα σβήσει τέλεια τη δίψα σας.
Είναι απαραίτητο
-
- νερό - 2 l;
- κεράσι - 700-800 g;
- κοκκοποιημένη ζάχαρη - 3/4 φλιτζάνι.
Οδηγίες
Βήμα 1
Βράζουμε την κομπόστα μόνο από πλήρως ώριμα φρούτα. Για να πιείτε ένα ποτό με τη μεγαλύτερη ποσότητα θρεπτικών συστατικών που περιέχονται στα ώριμα κεράσια, συνιστάται να το μαγειρέψετε ως εξής. Πηγαίνετε πάνω από τα κεράσια, αφαιρέστε τους μίσχους, πλύνετε. Πιέστε το χυμό από αυτό. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε ένα αποχυμωτή για αυτό, αλλά τότε θα πρέπει να αφιερώσετε πολύ χρόνο αφαιρώντας τους σπόρους. Για να επιταχύνετε τη διαδικασία, τοποθετήστε τα κεράσια σε μια κατσαρόλα και συνθλίψτε τα με ένα κανονικό ξύλινο γουδοχέρι. Μεταφέρετε την προκύπτουσα μάζα σε σουρωτήρι ή κόσκινο και στραγγίξτε τον διαχωρισμένο χυμό. Βάλτε τα πιάτα με χυμό στο ψυγείο.
Βήμα 2
Ρίξτε νερό σε μια κατσαρόλα για να φτιάξετε κομπόστα, αφήστε το να βράσει. Ρίχνουμε ζάχαρη και προσθέτουμε το τριμμένο κεράσι μαζί με τους σπόρους. Σιγοβράζουμε σε μέτρια φωτιά για 5-7 λεπτά. Αφαιρέστε από τη φωτιά και αφήστε το κομπόστα να κρυώσει. Στραγγίστε το με κόσκινο. Ρίξτε το χυμό που έχει προετοιμαστεί εκ των προτέρων.
Βήμα 3
Μπορείτε επίσης να μαγειρέψετε κομπόστα από κατεψυγμένα κεράσια. Αφού βγάλετε τη σακούλα από κεράσια από το ψυγείο, αφήστε τα να ξεπαγώσουν εντελώς. Ρίξτε τον απελευθερωμένο χυμό σε ένα ποτήρι. Ρίχνουμε τα ξεπαγμένα κεράσια με νερό, προσθέτουμε ζάχαρη και βράζουμε. Όταν η κομπόστα έχει κρυώσει, ρίξτε το χυμό.
Βήμα 4
Η κομπόστα αποξηραμένου κερασιού έχει μια ιδιαίτερη γεύση. Ταξινόμηση πρώτα και ξεπλύνετε καλά. Μουλιάστε σε ζεστό νερό για 30-40 λεπτά και στη συνέχεια αφήστε το να ψηθεί. Όταν βράσει η κομπόστα, προσθέστε τη ζάχαρη σε γεύση. Σε μια τέτοια κομπόστα, μπορείτε να βάλετε άλλα αποξηραμένα φρούτα, τα οποία θα πρέπει επίσης να είναι εμποτισμένα εκ των προτέρων.
