Το σπιτικό χαβιάρι σκουός δεν περιέχει συντηρητικά, βαφές, πηκτικά. Μην είστε τεμπέλης για να προετοιμάσετε υγιή λαχανικά για το χειμώνα για την οικογένειά σας. Το χαβιάρι κολοκυθιών είναι ιδανικό για σάντουιτς.
Είναι απαραίτητο
- Για 5 κουτιά με όγκο 0,5 λίτρα:
- - 2 κιλά κολοκυθάκια
- - 1 κιλό καρότα
- - 1 κιλό πιπεριά
- - 1 κιλό ντομάτα
- - 3 κεφάλια σκόρδου
- - 1, 5 κουταλάκι του γλυκού ουσία ξίδι
- - 2 κουταλιές της σούπας. κουταλιές της σούπας ζάχαρη
- - 1 κουταλιά της σούπας. μια κουταλιά αλάτι?
- - αλεσμένο μαύρο πιπέρι
- - φυτικό λάδι;
- - άνηθο.
Οδηγίες
Βήμα 1
Ξεπλύνετε τα κολοκύθια, τη φλούδα και τους σπόρους. Περάστε από ένα μύλο κρέατος. Πετάξτε σε ένα σουρωτήρι και αποστραγγίστε την περίσσεια υγρού.
Βήμα 2
Ξεπλύνετε τα καρότα, ξεφλουδίστε και κιμά. Τηγανίζουμε σε φυτικό λάδι. Στη συνέχεια, διπλώστε με ένα σουρωτήρι και αποστραγγίστε το υπερβολικό λάδι.
Βήμα 3
Τρίψτε το κρεμμύδι σε χοντρό τρίφτη. Τηγανίζουμε σε φυτικό λάδι.
Βήμα 4
Ξεπλύνετε τις πιπεριές κάτω από τρεχούμενο νερό, αφαιρέστε τους σπόρους. Κόβουμε σε μικρούς κύβους και τηγανίζουμε σε φυτικό λάδι.
Βήμα 5
Λευκάρετε τις ντομάτες σε βραστό νερό. Αφαιρέστε το δέρμα και ψιλοκόψτε.
Βήμα 6
Προετοιμάστε ένα τηγάνι ψητού πυθμένα. Τοποθετήστε τα κολοκυθάκια, κρεμμύδια, πιπεριές, ντομάτες.
Βήμα 7
Προσθέστε 0,5 φλιτζάνια φυτικό λάδι. Σιγοβράστε σε χαμηλή φωτιά. Μετά από μια ώρα, προσθέστε αλάτι, ζάχαρη, μαύρο πιπέρι. Σιγοβράστε για άλλα 30 λεπτά.
Βήμα 8
Μετά από 30 λεπτά προσθέστε σκόρδο, βότανα. Συνεχίστε να σιγοβράζετε για άλλα 20 λεπτά. Προσθέστε το ξύδι με ουσία 7 λεπτά πριν από το τέλος.
Βήμα 9
Προετοιμάστε βάζα. Ξεπλύνετε, αποστειρώστε. Βράστε μεταλλικά καπάκια.
Βήμα 10
Τοποθετήστε το έτοιμο χαβιάρι σκουός σε βάζα, τυλίξτε τα καπάκια. Γυρίστε ανάποδα και βάλτε κάτω από το "γούνινο παλτό" μέχρι να κρυώσει εντελώς. Στη συνέχεια, βάλτε σε ένα δροσερό μέρος για αποθήκευση.
