Χρειάζεται ελάχιστη προσπάθεια και τα διαθέσιμα συστατικά για να φτιάξει αυτό το κέικ. Η πίτα αποδεικνύεται ευάερη, με βελούδινη υφή. Ο καφές δίνει μια ευχάριστη γεύση, ενώ τα βατόμουρα πάνε καλά με μια μέτρια γλυκύτητα της ζύμης.
Είναι απαραίτητο
- - 250 γραμμάρια αλεύρι
- - 150 γραμμάρια βατόμουρα
- - 150 γραμμάρια ζάχαρης
- - 150 γραμμάρια μαργαρίνης
- - 130 g ξινή κρέμα
- - 2 αυγα;
- - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια βραστό νερό
- - 3 κουταλάκια του γλυκού στιγμιαίο καφέ
- - ζάχαρη άχνη, μοσχοκάρυδο, κανέλα, σκόνη ψησίματος.
Οδηγίες
Βήμα 1
Χτυπήστε ελαφρά τη μαλακή μαργαρίνη με τη ζάχαρη και τα αυγά μέχρι να γίνει λεία και κρεμώδης. Προσθέστε ξινή κρέμα, ανακατέψτε μέχρι να μαλακώσει. Προσθέστε αλεύρι με μπέικιν πάουντερ, ανακατέψτε με σπάτουλα. Η ζύμη πρέπει να είναι αρκετά παχιά.
Βήμα 2
Διαλύστε τον καφέ σε βραστό νερό, προσθέστε στη ζύμη, προσθέστε κανέλα με αλεσμένο μοσχοκάρυδο. Ανακατέψτε μέχρι να μαλακώσει για να σχηματιστεί μια αρωματική ζύμη καφέ.
Βήμα 3
Τακτοποιήστε τα φρέσκα βακκίνια, ξεπλύνετε. Προσθέστε στη ζύμη, ανακατέψτε απαλά με μια σπάτουλα - προσπαθήστε να μην συνθλίψετε τα μούρα.
Βήμα 4
Βάζουμε την τελική ζύμη σε καλούπι καλυμμένο με χαρτί ψησίματος. Ψήνουμε το κέικ καφέ βατόμουρου στους 180 βαθμούς για 35-40 λεπτά. Καθοδηγηθείτε από ένα στεγνό ξύλινο ραβδί. Κατά τη διαδικασία μαγειρέματος, το κέικ ανεβαίνει έντονα, αφού κρυώσει δεν πέφτει.
Βήμα 5
Μεταφέρετε το ζεστό κέικ σε μια πιατέλα και πασπαλίζετε με ζάχαρη άχνη στην κορυφή. Γαρνίρετε με ολόκληρα βατόμουρα.
