Αυτή η σαλάτα είναι θεός για όσους αγαπούν αυθεντικά πιάτα με ασυνήθιστα υλικά. Όσοι τηρούν έναν υγιεινό τρόπο ζωής θα είναι επίσης ευχαριστημένοι με αυτό, καθώς η σαλάτα περιέχει τα πιο χρήσιμα προϊόντα.
Είναι απαραίτητο
- Συστατικά για 6-8 άτομα:
- - 300 g μαργαριτάρι κριθάρι
- - μεσαίου μεγέθους σκουός βουτύρου
- - 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
- - 300 γραμμάρια μπρόκολο
- - 75 γραμμάρια κουκουνάρι
- - 100 γραμμάρια μούρα.
- Για ανεφοδιασμό:
- - 150 ml ελαιόλαδου
- - 50 ml ξίδι βατόμουρου.
- - μια κουταλιά της σούπας υγρό μέλι,
- - αλατοπίπερο.
Οδηγίες
Βήμα 1
Βράστε το μαργαριτάρι κριθάρι σύμφωνα με τις οδηγίες στη συσκευασία μέχρι να μαλακώσει, βάλτε το σε ένα σουρωτήρι, αφήστε το στην άκρη.
Βήμα 2
Προθερμάνετε το φούρνο στους 180C. Κόβουμε την κολοκύθα σε φέτες πάχους 1 εκατοστό, αλάτι, πιπέρι, πασπαλίζουμε με ελαιόλαδο και βάζουμε σε ένα ταψί. Ψήνουμε για 30-35 λεπτά, αφήστε το στην άκρη. Βάζουμε κουκουνάρια σε ένα ταψί, ψήνουμε στο φούρνο για 2 λεπτά, ανακατεύουμε και στέλνουμε στο φούρνο για άλλα 5 λεπτά.
Βήμα 3
Ενώ ψήνει η κολοκύθα, αποσυναρμολογήστε το μπρόκολο σε μικρά κομμάτια (για ένα δάγκωμα), μαγειρέψτε για μερικά 5-7 λεπτά.
Βήμα 4
Για ντύσιμο, ανακατέψτε το ελαιόλαδο, το ξύδι βατόμουρου, το μέλι και μια πρέζα πιπέρι και αλάτι σε ένα μπολ.
Βήμα 5
Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατεύουμε όλα τα ψυχρά συστατικά, προσθέτουμε τα βατόμουρα, ρίχνουμε πάνω από τη σάλτσα, ανακατεύουμε καλά και σερβίρουμε.
