Αυτό το υπέροχο κοτόπουλο είναι ιδιαίτερα καλό στις ζεστές μέρες του καλοκαιριού. Μπορεί να σερβιριστεί με κρύο λευκό κρασί ή ελαφριά μπύρα τοποθετώντας τις φέτες με σάλτσα στο μείγμα σαλάτας και προσθέτοντας μερικές φέτες αβοκάντο για γαρνιτούρα. Για αυτήν τη συνταγή, συνιστάται να αγοράσετε φρέσκα μανιτάρια shiitake, αλλά και τα αποξηραμένα είναι επίσης κατάλληλα, μόνο που πρέπει πρώτα να εμποτιστούν σε ζεστό νερό. Μπορείτε επίσης να πάρετε μανιτάρια στρειδιών, αλλά μόνο τα πιο δυνατά και φρέσκα.
Είναι απαραίτητο
- - 2 μεγάλα φιλέτα στήθους κοτόπουλου
- - 2 λεμόνια
- - 6 φρέσκα μανιτάρια shiitake
- - 5 cm ρίζας τζίντζερ
- - 3 κόκκινες πιπεριές τσίλι
- - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια μέλι
- - 1 ος μια κουταλιά φυστικοβούτυρο, άμυλο αραβοσίτου
- - μαύρο πιπέρι, μπαχάρι, σκούρο σησαμέλαιο, αλάτι.
Οδηγίες
Βήμα 1
Τοποθετήστε το φιλέτο κοτόπουλου σε μια κατσαρόλα, ρίξτε βραστό νερό, το νερό πρέπει να καλύπτει μόλις το κρέας. Βράζουμε, αφαιρούμε τον αφρό, αλάτι, προσθέτουμε πιπέρι. Καλύψτε με καπάκι, μαγειρέψτε για 15 λεπτά σε μέτρια φωτιά. Στη συνέχεια, αφήστε το κρέας να κρυώσει εντελώς στο ζωμό με το καπάκι κλειστό. Στη συνέχεια αφαιρέστε το φιλέτο και στραγγίστε το ζωμό.
Βήμα 2
Κόψτε φρέσκια ρίζα τζίντζερ. Κόψτε το τσίλι σε δαχτυλίδια. Οι σπόροι μπορούν να αφαιρεθούν από το πιπέρι εάν δεν σας αρέσουν τα πικάντικα πιάτα. Αφαιρέστε τα πόδια από τα μανιτάρια shiitake και κόψτε τα καπάκια σε λεπτές φέτες.
Βήμα 3
Κόψτε ένα λεμόνι σε λεπτές φέτες. Αφαιρέστε το ξύσμα από το δεύτερο, κόψτε το και πιέστε το χυμό από το λεμόνι. Ανακατέψτε το άμυλο με 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι κρύου νερού.
Βήμα 4
Ρίχνουμε μισό ποτήρι ζωμό κοτόπουλου σε μια κατσαρόλα, αλάτι, προσθέτουμε μέλι και χυμό λεμονιού, ανακατεύουμε. Ζεσταίνουμε το μη επεξεργασμένο φυστικοβούτυρο σε ένα γουόκ, προσθέτουμε μανιτάρια και τζίντζερ, τηγανίζουμε σε υψηλή θερμοκρασία για 1 λεπτό. Στη συνέχεια, προσθέστε το τσίλι και το ξύσμα λεμονιού και μαγειρέψτε για 15 δευτερόλεπτα.
Βήμα 5
Ρίχνουμε το ζωμό με μέλι στο γουόκ, προσθέτουμε τους κύκλους λεμονιού, μαγειρεύουμε για άλλο 1 λεπτό. Ρίχνουμε στο άμυλο, ελαττώνουμε τη φωτιά, μαγειρεύουμε μέχρι να παχύ, ανακατεύοντας περιστασιακά
Βήμα 6
Τοποθετήστε τα κομμάτια κοτόπουλου στη σάλτσα λεμονιού, ανακατέψτε. Περιχύνουμε με σησαμέλαιο. Το πικάντικο κοτόπουλο λεμονιού είναι έτοιμο.
