Ιταλικά ζυμαρικά, τι ποικιλία πιάτων κρύβεται πίσω από αυτήν τη φράση. Ζυμαρικά με κρέας, ζυμαρικά με λαχανικά, ζυμαρικά με φρούτα. Και μπορείτε επίσης με ζαμπόν και πεπόνι. Νόστιμο και ικανοποιητικό. Και τα ίδια τα ζυμαρικά δεν μπορούν να αγοραστούν στο κατάστημα, αλλά μπορείτε να τα φτιάξετε μόνοι σας.
Οδηγίες
Βήμα 1
• Ετοιμάστε ζυμαρικά, για αυτό πάρτε 1 αυγό, ανακατέψτε το με 0,5 φλιτζάνια νερό και 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι, ανακατέψτε, προσθέστε 1,5 φλιτζάνι αλεύρι σίτου (είναι καλύτερα να επιλέξετε αλεύρι από σκληρό σιτάρι) και ζυμώστε μια μαλακή ζύμη. Βάζουμε τη ζύμη σε ένα ταμπλό και ζυμώνουμε καλά, σταδιακά προσθέτοντας αλεύρι, ζυμώνουμε τη σκληρή ζύμη. Ξεδιπλώστε τη ζύμη με ένα μακρύ πλάστη, όσο το δυνατόν πιο λεπτή, έτσι ώστε η προκύπτουσα κρούστα να γίνει σχεδόν διαφανής. Κόψτε τα ζυμαρικά. Για να γίνει ευκολότερο να κοπεί και τα ζυμαρικά αποδείχθηκαν ομοιόμορφα, πρώτα φτιάξτε τα ορθογώνια της ζύμης, τόσο ευρεία όσο θέλετε να πάρετε το μήκος των ζυμαρικών, τα βάζετε το ένα πάνω στο άλλο και τα κόβετε σε λεπτές λωρίδες. Αποσυναρμολογήστε τις λωρίδες, τοποθετήστε τις στο ταμπλό, σκονίστε με αλεύρι και αφήστε να στεγνώσουν.
Βήμα 2
• Ρίχνουμε νερό σε μια κατσαρόλα, ελαφρά αλάτι, βάζουμε στη φωτιά και βράζουμε. Βουτήξτε 500 γραμμάρια ζυμαρικών σε βραστό νερό και μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσει. Απορρίψτε την πάστα σε ένα σουρωτήρι και ξεπλύνετε με κρύο νερό.
Βήμα 3
• Πάρτε 200 γραμμάρια ζαμπόν με χαμηλά λιπαρά, κομμένα σε λωρίδες μεγέθους ζυμαρικού. Ζεσταίνουμε ένα τηγάνι πάνω από μια φωτιά, ρίχνουμε 2 - 3 κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι και τηγανίζουμε το ζαμπόν, προσθέτουμε βραστά ζυμαρικά στο τηγάνι και τηγανίζουμε τα πάντα μαζί. Τρίψτε το τυρί, προσθέστε τα ζυμαρικά ζαμπόν και σιγοβράστε μέχρι να λιώσει το τυρί.
Βήμα 4
• Προετοιμάστε ένα μικρό πεπόνι: κόψτε στα μισά, αφαιρέστε τους σπόρους, ξεφλουδίστε. Κόψτε το πεπόνι σε κύβους (περίπου 1 cm3) ή χρησιμοποιήστε ένα κουταλάκι του γλυκού για να φτιάξετε μπάλες πεπονιού. Τοποθετήστε σε μια κατσαρόλα και θερμάνετε ελαφρά για να μουλιάσετε τα υλικά. Ανακατέψτε καλά και ψύξτε.
Μπορείτε επίσης να δημιουργήσετε μια ελαφρύτερη έκδοση του πιάτου. Για να το κάνετε αυτό, προσθέστε ψιλοκομμένο ζαμπόν, πεπόνι, ψιλοκομμένη ρόκα, χυμό ενός λεμονιού και δύο κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο στα βραστά, πλυμένα ζυμαρικά. Βάλτε τα πάντα στο ψυγείο για μερικές ώρες.
Βήμα 5
• Κουτάλι τα μαγειρεμένα ζυμαρικά σε μια μεγάλη πλάκα, γαρνίρουμε με φύλλα μέντας ή ρόκα.
