Το θαλασσινό ρολό είναι ένα πολύ ασυνήθιστο πιάτο. Έχει μια ήπια, ευχάριστη γεύση και έναν πολύ ενδιαφέρον συνδυασμό συστατικών.
Είναι απαραίτητο
- - 180 g νερού
- - 120 γραμμάρια κρέμας
- - 70 g βούτυρο
- - 130 γραμμάρια αλεύρι
- - 4 αυγά
- Γεμιστής
- - συσκευασία μπαστούνια καβουριών
- - 300 γραμμάρια βρασμένων γαρίδων
- - 150 γραμμάρια μυδιών σε άλμη
- - 350 γραμμάρια κρέμας
- - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. τριμμένο χρένο
- - άλας
- - χόρτα
Οδηγίες
Βήμα 1
Σε έναν φούρνο που έχει προθερμανθεί στους 200 βαθμούς, ευθυγραμμίστε ένα ορθογώνιο τηγάνι με μέγεθος περίπου 30x40 σε μέγεθος με χαρτί λιπαντικού.
Βήμα 2
Βράζουμε το μείγμα νερό, κρέμα και βούτυρο. Προσθέστε αλεύρι, ανακατεύοντας έντονα, μαγειρέψτε για άλλα 10 λεπτά. Ψύξτε ελαφρά και προσθέστε τα αυγά ένα κάθε φορά, χτυπώντας καλά.
Βήμα 3
Ρίχνουμε το μείγμα πάνω από το έτοιμο ψητό πιάτο και ψήνουμε για περίπου 25 λεπτά. Στη συνέχεια βγάλτε και ψύξτε.
Βήμα 4
Στεγνώστε τα μύδια. Ξεπαγώστε τα καβούρια και μετά τα κόψτε σε μικρά κομμάτια Χτυπάμε την κρέμα, προσθέτουμε το χρένο, τον άνηθο και το αλάτι.
Βήμα 5
Απλώστε την κρέμα πάνω στη βάση της ψημένης ζύμης και απλώστε τα μύδια και τις γαρίδες. Τυλίξτε ένα ρολό και ψύξτε για 2 ώρες.
Βήμα 6
Τοποθετήστε το ρολό σε μια πιατέλα ή κόψτε σε φέτες και σερβίρετε σε ξεχωριστές πλάκες.
