Η σάλτσα ντομάτας είναι μια εξαιρετική προσθήκη σε πιάτα με κρέας, ψάρι ή λαχανικά. Η αυθεντική σάλτσα που παρασκευάζεται σύμφωνα με μια ειδική συνταγή θα γίνει ένα σημαντικό στοιχείο της απόλαυσής σας.
Είναι απαραίτητο
-
- 200 γρ. Πάστα ντομάτας
- Μισό κρεμμύδι
- Καρότο
- πιπεριά
- 3 σκελίδες σκόρδο
- 2 καρύδια με κέλυφος
- 4 κουταλιές ηλιέλαιο
- Αλεσμένο μαύρο πιπέρι
- κόκκινο πιπέρι
- πιπεριά
- κουρκούμη
- Ζήρα
- Φρέσκα βότανα άνηθου
- jusai
- Κουταλάκι του γλυκού αλάτι
Οδηγίες
Βήμα 1
Κόψτε τα κρεμμύδια, τα καρότα και τις πιπεριές. Κρεμμύδια - σε μισούς δακτυλίους, καρότα - σε κύβους, περίπου εκατοστό σε εκατοστό σε μέγεθος, πιπεριές - σε λεπτούς δακτυλίους. Αλέστε το καρύδι σε ψίχουλα. Ζεσταίνετε το ηλιέλαιο σε μια κατσαρόλα με ψηλές πλευρές. Σοτάρετε τα κρεμμύδια σε αυτό μέχρι να ροδίσουν λίγο. Προσέξτε να μην κάψετε τα κρεμμύδια. Προσθέστε τα καρότα και τις πιπεριές εδώ. Σιγοβράστε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να μαλακώσουν τα λαχανικά.
Βήμα 2
Προσθέστε τοματοπολτό στα λαχανικά, ανακατέψτε καλά και ρίξτε μισό ποτήρι ζεστό νερό. Βράζουμε, ανακατεύοντας συνεχώς για να μην το κάψει.
Βήμα 3
Στη συνέχεια προσθέστε αλάτι, μαύρο πιπέρι, κάρυ, κουρκούμη και κύμινο. Χρησιμοποιήστε κόκκινες πιπεριές για γεύση. Εάν δεν είστε οπαδός του πικάντικου, τότε θα αρκεί να κόψετε την κορυφή του λοβού. Προσθέστε ψιλοκομμένα καρύδια στην ίδια μάζα.
Βήμα 4
Όταν η σάλτσα αρχίζει να πυκνώνει, προσθέστε βότανα και σκόρδο σε αυτήν. Κόψτε μερικά κλαδάκια άνηθου και dzhusai, ψιλοκόψτε το σκόρδο. Αυτά τα τρόφιμα πρέπει να κοπούν λίγα δευτερόλεπτα πριν περάσουν στη σάλτσα. Διαφορετικά, όλο το άρωμα θα εξαφανιστεί από αυτά.
Βήμα 5
Μαγειρέψτε τη σάλτσα για μερικά ακόμη λεπτά και αφαιρέστε από τη φωτιά. Μεταφορά σε κεραμικό ή γυάλινο μπολ. Μην χρησιμοποιείτε ποτέ μαγειρικά σκεύη αλουμινίου. Σε αυτήν, η σάλτσα μπορεί να οξειδωθεί και η γεύση της θα επιδεινωθεί. Η σάλτσα πρέπει να εγχυθεί και να κρυώσει.
Βήμα 6
Αυτή η αυθεντική σάλτσα ντομάτας ταιριάζει καλά με φούρνο, ψητό κοτόπουλο, κεφτεδάκια, ζυμαρικά, μακαρόνια και ζυμαρικά, ρύζι και άλλα αγαπημένα σας πιάτα.
