Είναι αδύνατο να φανταστεί κανείς τη ρωσική κουζίνα χωρίς το περίφημο hodgepodge. Υπάρχει ένας τεράστιος αριθμός συνταγών για αυτό το πρώτο μάθημα με το ιδιαίτερο άρωμά του, την ευχάριστη ξινή και πικάντικη.
Είναι απαραίτητο
- - 300 γραμμάρια βοείου κρέατος
- - 2 κρεμμύδια
- - 150 γραμμάρια βρασμένου και καπνιστού χοιρινού κρέατος
- - 2 πατάτες
- - 3 τουρσιά
- - 50 γραμμάρια ελιών
- - 50 γραμμάρια πάστα ντομάτας
- - 150 γραμμάρια καπνιστού κρέατος
- - 1 καρότο
- - 3 λουκάνικα
- - 300 γραμμάρια κονσερβοποιημένων μανιταριών
- - 1 λεμόνι
- - άλας;
- - ξινή κρέμα.
Οδηγίες
Βήμα 1
Για να μαγειρέψετε ένα κουτάλι με πατάτες, πρώτα πάρτε το βόειο κρέας, ξεπλύνετε καλά με τρεχούμενο νερό και στεγνώστε το. Στη συνέχεια κόβουμε το κρέας σε μικρά κομμάτια και τηγανίζουμε σε ένα τηγάνι σε λίγο φυτικό λάδι μέχρι να ροδίσουν.
Βήμα 2
Πάρτε κρεμμύδια και καρότα. Ξεφλουδίστε τα λαχανικά και ξεπλύνετε, στη συνέχεια κόψτε τα καρότα σε λωρίδες, ψιλοκόψτε το κρεμμύδι. Προσθέστε λαχανικά στο κρέας, θα πρέπει να τηγανίζονται επίσης.
Βήμα 3
Πάρτε πατάτες, ξεφλουδίστε, κόψτε σε κύβους, προσθέστε στο τηγάνι στα προηγούμενα υλικά. Μετά από αυτό, ψιλοκόψτε τα μανιτάρια και στείλτε τα μετά τις πατάτες. Ανακατέψτε καλά τα υλικά, μειώστε τη φωτιά σε χαμηλή θερμοκρασία και σιγοβράστε μέχρι να μαγειρευτούν οι πατάτες.
Βήμα 4
Πάρτε καπνιστό κρέας και κόψτε το σε λωρίδες, κόψτε τα λουκάνικα σε κύκλους. Στη συνέχεια, βουρτσίστε ένα άλλο μικρότερο τηγάνι με φυτικό λάδι και τοποθετήστε τα κομμένα υλικά πάνω του. Τηγανίζουμε το κομμένο κρέας και τα λουκάνικα.
Βήμα 5
Πάρτε μια μεγάλη κατσαρόλα και προσθέστε όλα τα συστατικά σε αυτήν. Στη συνέχεια, κόψτε τα τουρσιά σε μικρά κομμάτια και προσθέστε τα στο hodgepodge σας. Καρυκεύστε το κρέμα με πάστα ντομάτας και καλύψτε με νερό, αλάτι και πιπέρι.
Βήμα 6
Αφήστε τη σούπα να σιγοβράσει σε μέτρια φωτιά. Κόψτε τις ελιές σε λεπτούς δακτυλίους και βάλτε τις στο hodgepodge. Αφήστε τη σούπα για 30-60 λεπτά για να βράσει καλά.
Βήμα 7
Το Solyanka με πατάτες είναι έτοιμο! Όταν σερβίρετε, μην ξεχάσετε να βάλετε μια φέτα λεμονιού και να τη συμπιέσετε λίγο, έτσι ώστε ο χυμός λεμονιού να δίνει ένα ιδιαίτερο άρωμα και γεύση στη σούπα, επίσης να βάζετε μια κουταλιά ξινή κρέμα και γαρνίρετε με βότανα.
