Τα κεφτεδάκια είναι κεφτεδάκια όχι μεγαλύτερα από καρύδι. Παρασκευάζονται από οποιοδήποτε είδος κρέατος και πρέπει να είναι ψωμί με αλεύρι. Παρά το γεγονός ότι τα κεφτεδάκια είναι το πιο κοινό πιάτο για πολλές εθνικότητες του κόσμου, υπάρχουν πολλές διαφορετικές συνταγές για την προετοιμασία τους. Συχνά προσθέτουν ρύζι, ψωμί, ψωμιά, λάχανο, κρεμμύδια, διάφορα χόρτα και ακόμη και αυγά. Τα κεφτεδάκια τηγανίζονται, ψήνονται, βράζονται στον ατμό και μαγειρεύονται σε ειδική σάλτσα.
Είναι απαραίτητο
-
- κρέας - 350 g;
- λάχανο - 1 κατσαρίδα
- βούτυρο - 80 g;
- ψωμιά - 2 κουταλιές της σούπας;
- αλεύρι - 3 κουταλιές της σούπας
- γάλα - 2 κουταλιές της σούπας
- τυρί - 50 g;
- καρβέλι - 1 φέτα.
- κρεμμύδια - 2-3 τεμ.
- χόρτα;
- άλας;
- πιπέρι.
Οδηγίες
Βήμα 1
Πρώτα, ετοιμάστε μια ειδική σάλτσα κεφτεδάκι. Πάρτε ένα βαθύ τηγάνι και ανακατέψτε το αλεύρι και το βούτυρο σε αυτό. Στη συνέχεια προσθέστε αλάτι και σταδιακά καλύψτε τα πάντα με ζεστό γάλα. Ανακατέψτε καλά, βράστε και σιγοβράστε για τρία έως τέσσερα λεπτά σε χαμηλή φωτιά. Θυμηθείτε να ανακατεύετε περιστασιακά.
Βήμα 2
Τώρα ετοιμάστε τον κιμά για τα κεφτεδάκια. Ξεφλουδίστε το κρεμμύδι, μετά πάρτε το κρέας και κόψτε το σε κομμάτια. Περάστε το μέσω μύλου κρέατος μαζί με κρεμμύδια και ψωμί. Περίοδος με αλάτι και πιπέρι.
Βήμα 3
Ανακατέψτε καλά τον κιμά. Στη συνέχεια, με βρεγμένα χέρια, σχηματίστε μπάλες με το μέγεθος ενός μικρού μήλου.
Βήμα 4
Μετά από αυτό, αφαιρέστε τα κακά φύλλα από το λάχανο και πλύνετε το σε κρύο τρεχούμενο νερό. Στη συνέχεια κόβουμε κάθετα σε μεγάλους λοβούς έτσι ώστε ένα τμήμα του κολοβώματος να παραμένει σε κάθε λοβό.
Βήμα 5
Ρίχνουμε νερό σε μια κατσαρόλα, αλάτι και βάζουμε στη φωτιά. Βάζουμε το λάχανο σε βραστό αλατισμένο νερό, το σκεπάζουμε και το βράζουμε. Αφού βράσει, αφαιρέστε το καπάκι για λίγα λεπτά, στη συνέχεια καλύψτε ξανά και μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσει μέχρι να μαλακώσει.
Βήμα 6
Στη συνέχεια, βάλτε το λάχανο σε ένα σουρωτήρι, βάλτε ένα πιάτο πάνω του και πιέστε προς τα κάτω με καταπίεση. Αυτό είναι απαραίτητο, ώστε όλη η περίσσεια νερού να διαφεύγει από το λάχανο. Στη συνέχεια, αφήστε το για λίγο και αφήστε το να στεγνώσει καλά.
Βήμα 7
Μετά από αυτό, πάρτε ένα βαθύ τηγάνι, προσθέστε μαλακό βούτυρο σε αυτό και βάλτε το λάχανο. Απλώστε όλα τα ωμά κεφτεδάκια στο λάχανο, πασπαλίστε με ψιλοκομμένα βότανα και ρίξτε τη σάλτσα.
Βήμα 8
Τρίψτε το τυρί σε χοντρό τρίφτη. Τώρα πασπαλίζουμε τα κεφτεδάκια με σάλτσα, πασπαλίζουμε με τριμμένο ψωμί με τριμμένο τυρί.
Βήμα 9
Τοποθετήστε το τηγάνι σε προθερμασμένο φούρνο. Όταν η σάλτσα ροδίσει στην κορυφή, αφαιρέστε αμέσως το πιάτο από το φούρνο και σερβίρετε ζεστό. Το πιάτο αποδεικνύεται πολύ νόστιμο.
