Το μυστικό των πικάντικων τσεπών κρέατος έγκειται στο αρχικό γέμισμα, τα κύρια συστατικά του οποίου είναι η μέντα, η μουστάρδα και το μέλι. Ένα πιάτο λαχανικών που σερβίρεται με πικάντικες τσέπες κρέατος θα σας επιτρέψει να απολαύσετε πλήρως τις υπέροχες γευστικές αισθήσεις αυτού του απλού πιάτου.
Είναι απαραίτητο
- - ανθρακικό κρέας - 2 κιλά
- - λεμόνι - 1 τεμ.
- - μουστάρδα - 6-8 κουταλιές της σούπας. Λ.;
- - μέλι - 1 κουταλιά της σούπας. Λ.;
- - κλασική μουστάρδα - 1 κουταλιά της σούπας. Λ.;
- - βούτυρο - 2 κουταλιές της σούπας. Λ.;
- - ζάχαρη - 0,5 κουτ.
- - κρεμμύδια -2 τεμ.
- - καρότα - 3 τεμ.
- - ντομάτες - 3-4 τεμ.
- - Βουλγαρική πιπεριά - 2 τεμ.
- - σκόρδο -2 σκελίδες,
- - φρέσκα φύλλα μέντας και βασιλικού
- - ένα μείγμα πιπεριών (κόκκινο, μαύρο, λευκό),
- - άλας.
Οδηγίες
Βήμα 1
Κόψτε το ανθρακικό σε κομμάτια σε μέγεθος περίπου 12 έως 8 εκ. Διπλώστε τα κομμάτια κρέατος σε μια βαθιά κατσαρόλα, προσθέστε λίγο αλάτι και πιπέρι. Πλύνετε το λεμόνι, κόψτε το στη μέση και, χρησιμοποιώντας μια κυκλική περιστροφή με ένα πιρούνι, προσθέστε το χυμό λεμονιού στην κατσαρόλα. Αφήστε τα κομμάτια κρέατος να μαρινάρονται για 1 ώρα.
Βήμα 2
Αφού μαριναριστούν τα κομμάτια, θα φτιάξουμε τσέπες κρέατος. Για να το κάνουμε αυτό, παίρνουμε ένα κοφτερό μαχαίρι και κάνουμε μια μικρή τομή σε κάθε κομμάτι κρέατος, χωρίς να το κόψουμε στο τέλος. Μετά από αυτό, πρέπει να τα γεμίσετε με πικάντικο γέμισμα.
Βήμα 3
Προετοιμάστε τα υλικά για τη γέμιση: φρέσκο δυόσμο και φύλλα βασιλικού, 2 είδη μουστάρδας και υγρό μέλι. Ψιλοκόβουμε τα χόρτα σε ένα μπλέντερ. Βάλτε τα φασόλια μουστάρδας σε ένα φλιτζάνι, μετά τη συνηθισμένη κλασική μουστάρδα, προσθέστε μέλι και ψιλοκομμένα βότανα. Ανακατεύουμε τα πάντα. Τώρα που το γέμισμα είναι έτοιμο, γεμίστε τις τσέπες με το κρέας. Για κάθε τσέπη κρέατος, χρειάζεστε 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. γεμίσματα.
Βήμα 4
Για να δώσουν στις τσέπες κρέατος ένα ορεκτικό χρώμα, πρέπει να τηγανιστούν αρκετά καλά. Προθερμάνετε το τηγάνι και τηγανίστε τις τσέπες σε βούτυρο μέχρι να ροδίσουν και στις δύο πλευρές. Στη συνέχεια προσθέστε λίγο νερό και σιγοβράστε μέχρι να μαλακώσει σε μέτρια φωτιά.
Βήμα 5
Οι έτοιμες τσέπες κρέατος σερβίρονται καλύτερα με ένα πιάτο λαχανικών. Κόψτε το κρεμμύδι σε μισούς δακτυλίους, πιπεριές - σε κύβους, καρότα - σε φέτες. Πριν κόψετε τις ντομάτες σε 4 κομμάτια, πρέπει να βυθιστούν σε ζεστό νερό για λίγα δευτερόλεπτα και τα δέρματα πρέπει να αφαιρεθούν. Ζεσταίνουμε το βούτυρο σε μια κατσαρόλα, προσθέτουμε λίγη ζάχαρη.
Βήμα 6
Τηγανίστε ψιλοκομμένα και έτοιμα λαχανικά με τη σειρά (κρεμμύδια, καρότα, πιπεριές, ντομάτες) και στη συνέχεια σιγοβράστε σε μια κατσαρόλα μέχρι να μαλακώσουν με λίγο νερό. Λίγα λεπτά πριν από την προετοιμασία, αλατοπιπερώστε και προσθέστε σκόρδο. Βάλτε την τσέπη κρέατος και γαρνιτούρα λαχανικών σε ένα μεγάλο πιάτο.
