Το καλοκαίρι είναι η καλύτερη στιγμή για ελαφριά γεύματα. Τα εποχιακά λαχανικά μπορούν να αποτελέσουν μια εξαιρετική βάση για υγιεινά γεύματα που μαγειρεύουν πολύ γρήγορα. Αυτό το νιφάδες πιάτο θυμίζει λαζάνια, αλλά στερείται βαριών ζυμαρικών και τυριών. Καλύτερα σερβίρεται με μια φέτα φρυγανισμένο ψωμί.
Για να προετοιμάσετε ένα πιάτο λαχανικών με βότανα, θα χρειαστείτε οποιονδήποτε συνδυασμό των ακόλουθων συστατικών:
- ντομάτες;
- πράσινα ή κρεμμύδια.
- κολοκύθια ή κολοκύθια
- μελιτζάνα;
- πιπεριά οποιουδήποτε χρώματος ·
- πιπέρι τσίλι (για γεύση)
- φρέσκος βασιλικός;
- 2-3 σκελίδες φρέσκο σκόρδο
- περίπου 50 ml ελαιόλαδου ·
- Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς.
1. Προθερμάνετε το φούρνο στους 220 ° C. Πλύνετε λαχανικά και βότανα. Ξεφλουδίστε τη μελιτζάνα. Εάν πρόκειται για ιαπωνική μίνι μελιτζάνα, δεν χρειάζεται να ξεφλουδίσετε το δέρμα. Ξεφλουδίστε τα κρεμμύδια και το σκόρδο.
2. Κόψτε τα λαχανικά σε φέτες πάχους μισού εκατοστού. Κόψτε τα βότανα χονδροειδώς. Ψιλοκόβουμε το σκόρδο.
3. Συνδυάστε το θρυμματισμένο σκόρδο με το ελαιόλαδο. Πασπαλίστε λίγο λάδι σε ένα ταψί.
4. Απλώστε λαχανικά, λάδι, βότανα, αλάτι, πιπέρι σε ένα ταψί έως ότου το πιάτο γεμίσει μέχρι το χείλος. Ο όγκος του πιάτου θα μειωθεί κατά περίπου το μισό κατά το μαγείρεμα. Βάλτε σε ένα φούρνο προθερμασμένο στους 220 ° C για 15 λεπτά, στη συνέχεια μειώστε τη θερμότητα στους 200 ° C και αφήστε για άλλα 20 λεπτά. Σβήστε το φούρνο και αφήστε το καλούπι σε αυτό για 30-45 λεπτά. Το προκύπτον πιάτο μπορεί να σερβιριστεί ζεστό ή σε θερμοκρασία δωματίου.
