Το σπιτικό χρωματιστό ψωμί δεν είναι μόνο νόστιμο, αλλά και υγιεινό. Σε τελική ανάλυση, περιέχει φυσικά συστατικά και βαφές: καλαμπόκι, καρότα και μπρόκολο. Τέτοιο ψωμί θα φαίνεται υπέροχο σε ένα γιορτινό τραπέζι.
Είναι απαραίτητο
- - αλεύρι 4 κουταλιές της σούπας
- - ταξιανθίες μπρόκολου 150 g ·
- - κονσερβοποιημένο καλαμπόκι 150 g,
- - ξηρή μαγιά 11 g.
- - καρότα 1 τεμ.
- - αυγό 1 τεμ.
- - φυτικό λάδι 3 κουταλιές της σούπας
- - ζάχαρη 1 κουταλάκι του γλυκού
- - αλάτι 1, 5 κουταλάκι του γλυκού
Οδηγίες
Βήμα 1
Διαλύστε τη ζάχαρη και τη μαγιά σε 100 ml ζεστού νερού. Τοποθετήστε σε ζεστό μέρος μέχρι να σχηματιστεί αφρός. Ξεφλουδίστε και τρίψτε τα καρότα. Τρίψτε καλά το καλαμπόκι σε ένα μπλέντερ. Βράστε το μπρόκολο σε αλατισμένο νερό, αλέστε σε ένα μπλέντερ.
Βήμα 2
Για λευκή ζύμη, κοσκινίστε 1 φλιτζάνι αλεύρι σε ένα μπολ, προσθέστε 0,5 κουταλάκι του γλυκού. αλάτι, ρίχνουμε το 1/3 του μείγματος ζύμης και 1 κουταλιά της σούπας. ελαιογραφίες. Ζυμώστε μια πολύ παχιά ελαστική ζύμη, καλύψτε με μια πετσέτα και τοποθετήστε τη σε ζεστό μέρος.
Βήμα 3
Για ζύμη πορτοκαλιού, ανακατέψτε την ίδια ποσότητα αλεύρι, αλάτι, μείγμα ζύμης και βούτυρο με την άσπρη ζύμη. Προσθέστε καρότα και μάζα καλαμποκιού. Προσθέτοντας σταδιακά άλλα 0,5 φλιτζάνια αλεύρι, ζυμώστε τη ζύμη. Αφήστε σε ένα ζεστό μέρος για ανύψωση.
Βήμα 4
Προετοιμάστε την πράσινη ζύμη με τον ίδιο τρόπο όπως η ζύμη πορτοκαλιού, αλλά προσθέστε ψιλοκομμένο μπρόκολο αντί καρότα και καλαμπόκι.
Βήμα 5
Ζυμώνουμε τρεις τύπους ζύμης, τυλίγουμε σε δέσμες ίδιου μήκους. Αυθαίρετα συνυφασμένα μεταξύ τους, στρίψτε με μια σπείρα, ζυμώστε ελαφρά και κάντε μια μπάλα. Αφήστε το να αυξηθεί σε ζεστασιά. Βουρτσίστε με λίγο νερό και ψήστε στο φούρνο στους 220 ° C για 15 λεπτά. Στη συνέχεια, βουρτσίστε με ένα αυγό, καλύψτε με περγαμηνή και ψήστε στους 180 ° C για άλλα 40 λεπτά.
