Ένα σνακ καλαμποκιού με μια ευχάριστη γεύση μήλου μπορεί να ληφθεί μαζί σας σε ένα πικνίκ, να δουλέψει ως μεσημεριανό ή να δοθεί σε παιδιά στο σχολείο. Τα muffins διατηρούνται στο ψυγείο και είναι πιο απολαυστικά όταν βρίσκονται σε μεγάλα καλούπια από τα μικρά muffins.
Είναι απαραίτητο
- - 400 g αλεύρου καλαμποκιού
- - 300 g ξινή κρέμα
- - 180 g βούτυρο
- - 100 γραμμάρια τυριού τσένταρ
- - 80 ml νερού.
- - 4 μήλα
- - 1 κόκκινο κρεμμύδι
- - 1 αυγό
- - 1 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ.
Οδηγίες
Βήμα 1
Ξεφλουδίστε το κόκκινο κρεμμύδι, κόψτε το σε κύβους, τηγανίστε σε 1 κουταλιά της σούπας βούτυρο μέχρι να ροδίσουν.
Βήμα 2
Πλύνετε τρία μήλα, ξεφλουδίστε, αφαιρέστε τον πυρήνα και βράστε τον πολτό μέχρι να μαλακώσει σε βραστό νερό, στη συνέχεια απορρίψτε σε ένα σουρωτήρι, τρυπήστε σε ένα μπλέντερ μέχρι πουρέ.
Βήμα 3
Χτυπάμε ένα αυγό κοτόπουλου με ξινή κρέμα και το υπόλοιπο βούτυρο έως ότου κρεμώσουν, προσθέτουμε δροσερή σάλτσα μήλου, προσθέτουμε αλεύρι με μπέικιν πάουντερ, χωρίς να σταματάς να κτυπάς τη μάζα. Προσθέστε ψιλοκομμένο τυρί και ετοιμασμένο κόκκινο κρεμμύδι. Εάν είναι απαραίτητο, προσθέστε νερό και ζυμώνετε τη ζύμη. Δεν χρειάζεται να χτυπάτε - θα πρέπει να νιώσετε τα κομμάτια κρεμμυδιού στο τελικό κέικ.
Βήμα 4
Ρίχνουμε τη ζύμη σε ένα μεγάλο τηγάνι. Ξεπλύνετε το υπόλοιπο μήλο, κόψτε σε πλάκες χωρίς να αφαιρέσετε τον πυρήνα, τοποθετήστε τα muffins στην επιφάνεια.
Βήμα 5
Ψήνουμε το τυρί και το κέικ καλαμποκιού μήλου για περίπου 1 ώρα στους 180 βαθμούς στο φούρνο. Εάν φτιάχνετε μικρά σνακ muffins, μαγειρέψτε για μισή ώρα, ελέγχοντας το ψήσιμο με ένα ξύλινο ραβδί ή οδοντογλυφίδα. Ο καθένας έχει διαφορετικά καλούπια και φούρνους, επομένως οι χρόνοι ψησίματος μπορεί να διαφέρουν.
Βήμα 6
Εάν τα μήλα αρχίσουν να καίγονται στην κορυφή, τότε καλύψτε την επιφάνεια του κέικ με αλουμινόχαρτο. Μπορείτε να διακοσμήσετε το τελικό κέικ σνακ με φρέσκα φύλλα μέντας.
