Το Flan είναι ένα είδος γαλλικού επιδόρπιο που άρχισε να προετοιμάζεται τον 18ο αιώνα. Φυσικά, για μια τόσο μακρά περίοδο ύπαρξης, αυτό το επιδόρπιο έχει υποστεί πολλές αλλαγές. Τώρα υπάρχουν πολλές συνταγές φλαν, μία από αυτές είναι η μπανάνα-γκρέιπφρουτ.
Είναι απαραίτητο
- - 200 g ζάχαρης
- - 60 ml μπράντυ
- - 50 γραμμάρια αλεύρι
- - 20 g ζάχαρης άχνη
- - 10 g βούτυρο
- - 2 γκρέιπφρουτ
- - 2 μπανάνες
- - 2 αυγα;
- - 2 κρόκους αυγών.
Οδηγίες
Βήμα 1
Πιέστε το χυμό από το γκρέιπφρουτ, στραγγίστε το σε μια κατσαρόλα, προσθέστε βούτυρο, 2 κρόκους αυγού και αλεύρι εκεί. Βάλτε φωτιά, μαγειρέψτε σαν κρέμα, ανακατεύοντας συνεχώς.
Βήμα 2
Ξεφλουδίστε τις μπανάνες, κόψτε σε φέτες, ανακατέψτε με ζάχαρη. Ρίξτε 60 ml μπράντυ σε αυτά, ανακατέψτε ξανά. Ξεχάστε το για τώρα
Βήμα 3
Χωρίστε δύο αυγά σε κρόκους και λευκά. Χτυπάμε τους κρόκους μαζί με λίγη ζάχαρη μέχρι να αφρώσουν, προσθέτουμε στην κρέμα, ανακατεύουμε. Αφαιρέστε την κατσαρόλα από τη σόμπα και αφήστε το περιεχόμενο να κρυώσει.
Βήμα 4
Χτυπάμε τα λευκά με ζάχαρη άχνη, προσθέτουμε στο μείγμα γκρέιπφρουτ-κρόκου, ανακατεύουμε καλά.
Βήμα 5
Λιπάνετε τα τμηματοποιημένα ταψιά με λάδι, τα γεμίζετε μέχρι τη μέση: βάζετε πρώτα τις φέτες μπανάνας σε ζάχαρη και κονιάκ και μετά γεμίστε τις με το προκύπτον αρωματικό μείγμα. Τοποθετήστε τα καλούπια στο φούρνο.
Βήμα 6
Ψήστε το μπανάνα-γκρέιπφρουτ για περίπου 20 λεπτά, ο φούρνος πρέπει να προθερμανθεί στους 220 βαθμούς, σε αυτή τη θερμοκρασία και μαγειρέψτε. Αυτό το γαλλικό επιδόρπιο πρέπει να σερβίρεται ζεστό, οπότε μην περιμένετε, μετά από 20 λεπτά, αφαιρέστε τις μερίδες από το φούρνο και σερβίρετε τη λιχουδιά απευθείας σε αυτά στο τραπέζι.
