Αυτό το πιάτο προέρχεται από την κουζίνα της Ανατολικής Ασίας. Τα πιάτα αυτής της κουζίνας χαρακτηρίζονται από μια πληθώρα από διάφορα μπαχαρικά. Δεν είναι μυστικό ότι το κουνουπίδι είναι πολύ χρήσιμο για το ανθρώπινο σώμα και αν το συνδυάσετε με πατάτες, που περιέχουν επίσης πολλές σημαντικές και εξίσου χρήσιμες ουσίες, έχουμε ένα υγιές και ικανοποιητικό πιάτο.
Συστατικά:
- 300 g κουνουπιδιού.
- 4 κόνδυλοι νεαρών πατατών.
- 4 ντομάτες (μικρές);
- 2 κρεμμύδια
- 1 κουτ πιπερόριζα;
- 5 σκελίδες σκόρδου
- 1 πιπεριά τσίλι
- 5 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. φυτικό λάδι;
- 1 κουταλιά της σούπας κύμινο καρυκεύματα;
- 1 κουτ καρυκεύματα κουρκούμη?
- 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. κολίανδρο;
- άλας.
Παρασκευή:
- Πλύνετε και καθαρίστε καλά όλα τα λαχανικά. Οι πιπεριές τσίλι πρέπει να είναι χωρίς σπόρους γιατί θα αυξήσουν την πικρία. Αποσυναρμολογήστε το κουνουπίδι σε ταξιανθίες. Αλέθουμε τις πατάτες σε μικρούς κύβους. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο. Τρίψτε το τζίντζερ.
- Βάζουμε νεαρές πατάτες και λάχανο σε μια κατσαρόλα με νερό, αλάτι και βάζουμε στη φωτιά για να μαγειρέψουν. Μαγειρέψτε μέχρι να μαγειρευτούν στο μισό.
- Λευκάρετε τις ντομάτες, δηλαδή κάντε μια μικρή τομή στο δέρμα τους και βυθίστε την σε ζεστό νερό για λίγα λεπτά και στη συνέχεια σε κρύο νερό και αφαιρέστε το δέρμα από αυτές (μετά από τέτοιου είδους χειρισμούς, θα είναι πολύ εύκολο να Κάνε αυτό). Στη συνέχεια κόψαμε τις ντομάτες σε μικρά τετράγωνα.
- Βάλτε ένα τηγάνι με φυτικό λάδι στη σόμπα, ρίξτε ψιλοκομμένα κρεμμύδια και σκόρδο σε αυτό. Τηγανίζουμε για περίπου 2 λεπτά. Στη συνέχεια, προσθέστε τις ψιλοκομμένες ντομάτες και συνεχίστε να τηγανίζετε μέχρι να χυθούν οι ντομάτες.
- Προσθέστε νέες πατάτες και κουνουπίδι στο τηγάνι. Περίοδος με αλάτι, πιπέρι, προσθέστε μπαχαρικά: τζίντζερ, κουρκούμη, κόλιανδρο και κύμινο. Ανακατέψτε τα καλά και σιγοβράστε για άλλα 4-5 λεπτά.
Το πιάτο σερβίρεται ζεστό. Μπορεί να σερβιριστεί ως συνοδευτικό. Το κουνουπίδι με νέες πατάτες είναι ιδανικό με οποιοδήποτε κρέας, είτε κοτόπουλο είτε χοιρινό.
