Το μαγείρεμα των παπιών με νέες πατάτες στο φούρνο είναι εύκολο. Αλλά το πιάτο αποδεικνύεται πολύ ικανοποιητικό, αρωματικό. Αρωματίζεται με μοσχοκάρυδο και μείγμα κόκκινων και μαύρων πιπεριών.
Είναι απαραίτητο
- - 2 πόδια πάπιας
- - 500 γραμμάρια πατάτας
- - Μήλο
- - κρεμμύδι
- - 0,5 κουταλάκι του γλυκού μείγμα μαύρων και κόκκινων πιπεριών
- - ένα κουταλάκι του γλυκού αλάτι
- - 2-3 πρέζα μοσχοκάρυδο
- - 2-3 κλαδάκια θυμάρι
Οδηγίες
Βήμα 1
Πλύνετε τα πόδια της πάπιας, στεγνώστε με χαρτοπετσέτες. Τρίψτε τα με αλάτι, πιπέρι, μοσχοκάρυδο. Αφήστε τα προετοιμασμένα πόδια για 2-3 ώρες για να αφήσετε την πάπια να απορροφήσει τα αρώματα βοτάνων και μπαχαρικών.
Βήμα 2
Κόψτε το υπερβολικό λίπος από τα πόδια. Πλύνετε τις πατάτες, ξεφλουδίστε από το έδαφος χρησιμοποιώντας μια σκληρή βούρτσα. Κόψτε μεγάλες πατάτες σε τέταρτα και μικρές σε μισά. Αλάτι λίγο.
Βήμα 3
Πλύνετε τα μήλα, αφαιρέστε τον πυρήνα, κόψτε σε φέτες. Ξεφλουδίστε το κρεμμύδι, επίσης κομμένο σε φέτες. Βάλτε κομμάτια λίπους πάπιας και κρεμμυδιών σε ψητό ή κεραμικό πιάτο.
Βήμα 4
Καλύψτε με αλουμινόχαρτο ή καπάκι. Μετά την προθέρμανση του φούρνου στους 200 βαθμούς, βάλτε το πιάτο σε αυτό έτσι ώστε να λιώσει το λίπος της πάπιας Στη συνέχεια, βάλτε κομμάτια πατάτας, μήλων, ένα κλαδάκι θυμάρι στο κάτω μέρος του καλουπιού.
Βήμα 5
Τοποθετήστε τα πόδια της πάπιας στην κορυφή. Σκεπάζουμε με αλουμινόχαρτο, ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο μέχρι να ψηθούν. Ένα τέταρτο μιας ώρας πριν από αυτό, αφαιρέστε το φύλλο, αφήστε τα πόδια της πάπιας να ροδίσουν.
