Όλοι οι λάτρεις του κρέατος θα εκτιμήσουν σίγουρα αυτήν την πρωτότυπη και ασυνήθιστη συνταγή. Πόσο ωραίο είναι να περιποιηθείτε τον εαυτό σας με ένα ροδάκινο όταν μπορείτε να το φτιάξετε μόνοι σας, ακόμη και από κρέας.
Συστατικά:
- 300 γραμμάρια μικτού κιμά (μισό βόειο κρέας και χοιρινό)
- 5 πατάτες;
- 3 αυγά κοτόπουλου
- 15 g αλεύρι;
- ένα μικρό μάτσο χόρτα (άνηθος + μαϊντανός)
- 1-2 σκελίδες σκόρδου
- 60 g σκληρού τυριού.
- 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. κρόκος;
- 2 κουτ γλυκιά πάπρικα (σκόνη)
- ψωμιά, αλάτι, μπαχαρικά κρέατος.
Παρασκευή:
- Βάλτε τον μικτό κιμά σε ένα βαθύ μπολ, προσθέστε μπαχαρικά για κρέας, μια πρέζα αλάτι, ψιλοκομμένο σκόρδο σε τρίφτη, ψιλοκομμένα βότανα και κτυπήστε σε ένα αυγό.
- Ζυμώστε τη μάζα του κρέατος (κατά προτίμηση με τα χέρια σας) μέχρι να μαλακώσει. Διαμορφώστε μικρά μπιφτέκια σε μέγεθος 4-5 εκ. Τηγανίστε σε λάδι σε ένα τηγάνι και στις δύο πλευρές μέχρι να μαλακώσουν. Βάλτε σε ξεχωριστή πλάκα για να κρυώσει.
- Ξεφλουδίστε τις προμαγειρευμένες και παγωμένες πατάτες και τρίψτε σε ένα βαθύ μπολ. Ανακατέψτε το τυρί, το αλάτι και το ωμό αυγό, ανακατέψτε καλά. Στη συνέχεια προσθέστε μια κουταλιά αλεύρι και ανακατέψτε ξανά.
- Χωρίστε τη μάζα πατάτας σε δύο ίσα μέρη (μπορείτε με το μάτι, αλλά για μεγαλύτερη ακρίβεια μπορείτε να το μετρήσετε σε κλίμακα). Προσθέστε αλεσμένο σαφράν σε ένα μέρος της πατάτας και πάπρικα στο άλλο. Ζυμώστε και τις δύο μάζες πατάτας, ως αποτέλεσμα, κάθε μία από αυτές θα αποκτήσει διαφορετικό χρώμα.
- Τώρα πρέπει να φτιάξετε ίσο αριθμό μικρών τορτίλλων από κάθε μισό της ζύμης πατάτας. Το μέγεθος των κέικ πρέπει να είναι τέτοιο ώστε να τοποθετείται ένα τηγανητό παϊδάκι και ο αριθμός τους πρέπει να είναι ίσος με τον αριθμό των κοτολέτας.
- Συνδέστε ολόκληρη τη δομή με αυτόν τον τρόπο: ένα κέικ από μία ζύμη, ένα παϊδάκι κρέατος, ένα κέικ από άλλη ζύμη. Κλείστε απαλά το κοτολέτο με αυτά τα κέικ, παίρνετε ένα δίχρωμο κουλούρι. Με ένα σουβλάκι, φτιάξτε ένα αυλάκι στη μέση κάθε kolobok σαν ένα κανονικό ροδάκινο.
- Καλύψτε τα ροδάκινα με ασπράδι αυγού και πασπαλίστε με ψίχουλα.
- Βάλτε σε ένα βαθύ ταψί και ψήστε στο φούρνο για 20 λεπτά στους 180 βαθμούς.
Ως συνοδευτικό πιάτο, μπορείτε να φτιάξετε φέτες φρέσκα αγγούρια και ντομάτες.
