Οι πατάτες με κρέας είναι ένας συνδυασμός γνωστός από την παιδική ηλικία και αγαπούν πολλοί. Συμπεριλαμβανομένης της επιλογής με κιμά: μαγειρεύει γρηγορότερα, αλλά νόστιμο όχι λιγότερο! Υπάρχουν δεκάδες συνταγές με βάση αυτά τα δημοφιλή συστατικά.
Ψητό για όλη την οικογένεια
Για αυτό το υπέροχο δείπνο θα χρειαστείτε:
- 500 βόειο κρέας ή μικτό κιμά
- 700-800 g πατάτας.
- 1 κεφαλή κρεμμυδιού
- 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. μαγιονέζα και ξινή κρέμα (ή κεφίρ)
- λίγο φυτικό λάδι, πιπέρι και αλάτι.
Οι πατάτες πρέπει να πλένονται, να ξεφλουδίζονται και να κόβονται σε φέτες. Και κόβουμε τον κιμά δύο φορές, πιπέρι και αλάτι, στη συνέχεια ρίχνουμε το σε μια μπάλα και χτυπάμε, ρίχνοντας το σε ένα μπολ με κόπο. Η διαδικασία είναι σημαντική για να γίνει το κρέας ιδιαίτερα τρυφερό και ζουμερό.
Κόψτε το κρεμμύδι σε μισούς δακτυλίους, βάλτε σε ένα ταψί ή ένα μεγάλο τηγάνι λαδωμένο με φυτικό λάδι. Τοποθετήστε τις μπριζόλες, όσο το δυνατόν πιο λεπτές, σμιλευμένες από κιμά. Πασπαλίζουμε το κρέας με πατάτες.
Ανακατέψτε τη μαγιονέζα με κεφίρ ή ξινή κρέμα, προσθέστε αλάτι και πιπέρι στο μείγμα, ρίξτε το πάνω από το ψητό. Βάζουμε στο φούρνο (ήδη προθερμασμένο στους 200 ° C), ψήνουμε για μία ώρα.
Λευκορωσικά "μάγοι"
Πριν ξεκινήσετε να "ανακαλύπτετε" αυτήν την λιχουδιά, αποθηκεύστε τα συστατικά:
- 300 γραμμάρια κιμά (βόειο κρέας ή ανάμεικτα) ·
- 6-8 μεσαίου μεγέθους πατάτες
- ένα αυγό και ένα κρεμμύδι
- 1 κουταλιά της σούπας. κρέμα γάλακτος;
- λίπος (φυτικό έλαιο) για τηγάνισμα ·
- αλατοπίπερο.
Οι πατάτες (πλυμένες και ξεφλουδισμένες) πρέπει να τρίβονται ή να τεμαχίζονται σε επεξεργαστή τροφίμων μέχρι να ληφθεί μια υγρή μάζα. Πρέπει να αφυδατωθεί αφήνοντας το υγρό να στραγγίσει μέσω κόσκινου. Όταν ο χυμός έχει ηρεμήσει λίγο, επιστρέψτε το άμυλο που έχει καθίσει στο κάτω μέρος πίσω στη ζύμη της πατάτας, προσθέστε αλάτι και ένα αυγό εκεί, ζυμώστε καλά τη μάζα.
Καρυκεύστε τον κιμά με κρεμμύδια (ψιλοκομμένο), πιπέρι και αλάτι. Η καλύτερη επιλογή για κιμά: χοιρινό και μισό με βόειο κρέας: ζουμερό και όχι πολύ λιπαρό. Τώρα μπορείτε να σχηματίσετε κοτολέτες ή πίτες: τυλίξτε τον κιμά μέσα, ένα κέλυφος πατάτας θα παραμείνει στην κορυφή. Μένει μόνο να τηγανίσουμε αυτές τις τηγανίτες με μια έκπληξη σε ένα τηγάνι, φέρνοντάς τα σε μια χρυσή κρούστα, τα βάζουμε σε πήλινο ή μεταλλικό δοχείο, ρίχνουμε ξινή κρέμα και ψήνουμε στο φούρνο σε χαμηλή φωτιά για μισή ώρα.
Τυρί κατσαρόλα
Συστατικά:
- 500 g πατάτας
- 500 γραμμάρια κιμά (ανάμεικτα)
- 100 g τυριού (σκληρό)
- ένα καρότο, δύο κρεμμύδια
- 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. κρέμα γάλακτος;
- βούτυρο, αλάτι, πιπέρι.
Ξεφλουδίστε και βράστε πατάτες, φτιάξτε πουρέ πατάτας χρησιμοποιώντας βούτυρο. Τηγανίστε τον κιμά χωρίς να προσθέσετε λίπος με καρότα και κρεμμύδια (αρκετά ψιλοκομμένα).
Λιπάνετε ένα βαθύ τηγάνι με φυτικό λάδι, βάζετε ένα στρώμα πουρέ πατάτας, κιμά και πάλι πατάτες σε αυτό. Λιπάνετε την κορυφή της ρουφηξιάς με ξινή κρέμα και πασπαλίζετε με τριμμένο τυρί. Ψήνουμε στο φούρνο, ακάλυπτο, για περίπου 40 λεπτά, μέχρι να εμφανιστεί μια πολύ ορεκτική, ηλιόλουστη κίτρινη κρούστα.
