Διακοσμημένο με ζαχαρωμένα primroses και βιολέτες, όπως παγωμένοι πολύτιμοι λίθοι, αυτό το κομψό, τραγανό λευκό κέικ θα μαγεύει τους καλεσμένους σας. Και αυτό δεν είναι περίεργο - ακόμη και στον Μεσαίωνα, μια λεπτή βιολέτα θεωρήθηκε ένα λουλούδι αποπλάνησης και φλερτ.
Είναι απαραίτητο
- Για το τεστ:
- - 4 αυγά
- - 75 γραμμάρια αλεύρι
- - 150 γραμμάρια βούτυρο
- - 125 γραμμάρια αμύγδαλα.
- - 1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
- - 1 κουταλάκι του γλυκού σκόνη ψησίματος
- - 150 g λεπτής κρυσταλλικής ζάχαρης.
- Για την κρέμα:
- - 350 γρ. Ζάχαρη άχνη
- - 75 g λευκού στερεού φυτικού λίπους.
- - 2 κουταλιές της σούπας γάλα
- - 75 g βούτυρο
- - 1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας.
- Για διακόσμηση:
- - ζαχαρωμένα λουλούδια από primrose και μικρές βιολέτες
Οδηγίες
Βήμα 1
Φτιάξτε μια ζύμη μπισκότων. Χτυπάμε το βούτυρο και τη ζάχαρη μέχρι να χνουδωθούν. Αφού διαχωρίσετε τα λευκά από τους κρόκους, ανακινήστε τα με το εκχύλισμα βανίλιας. Χτυπάμε τα λευκά ξεχωριστά μέχρι να μαλακώσουν.
Βήμα 2
Προσθέστε κοσκινισμένο αλεύρι με μπέικιν πάουντερ, αλεσμένα αμύγδαλα στο μείγμα λαδιού, ανακατέψτε καλά. Στη συνέχεια, προσθέστε πρώτα μια κουταλιά της σούπας λευκά για να μαλακώσετε λίγο τη ζύμη και στη συνέχεια ανακατέψτε απαλά τα υπόλοιπα.
Βήμα 3
Ρίξτε την τελική ζύμη σε μια κατσαρόλα διαμέτρου 20,5 εκ. Ψήνουμε σε φούρνο προθερμασμένο στους 180 ° C για περίπου 50 λεπτά.
Βήμα 4
Ελέγξτε την ετοιμότητα του ψησίματος σε στεγνή βελόνα πλεξίματος. Αφήστε το στο ταψί για 30 λεπτά και γυρίστε σε ένα συρμάτινο ράφι μέχρι να κρυώσει εντελώς.
Βήμα 5
Φτιάξτε μια κρέμα λαδιού. Για να κάνετε την κρέμα να είναι λευκή, χτυπήστε το μαλακό βούτυρο με φυτικό λίπος μέχρι να σχηματιστεί μια ομοιογενής κρεμώδης μάζα. Κατά την κρίση σας, μπορείτε να προετοιμάσετε μια κλασική κρέμα βουτύρου.
Βήμα 6
Κοσκινίστε τη ζάχαρη άχνη στο ελαιώδες μείγμα σε μερίδες. Στη συνέχεια, ρίξτε το γάλα και ρίξτε το εκχύλισμα βανίλιας, χτυπώντας συνεχώς καλά.
Βήμα 7
Κόψτε το μπισκότο σε δύο κέικ, τα καλύψτε με λίγο από την κρέμα. Συλλέξτε την τούρτα. Απλώστε την υπόλοιπη κρέμα πάνω από το κέικ σε όλες τις πλευρές, χρησιμοποιώντας ένα στρογγυλεμένο μαχαίρι για να κυλήσετε ελαφρά.
Βήμα 8
Χρησιμοποιήστε ζαχαρωμένα λουλούδια για να διακοσμήσετε το κέικ. Βρείτε λουλούδια στο σπίτι που δεν έχουν γονιμοποιηθεί χημικά. Ξεπλύνετε με νερό και στεγνώστε.
Βήμα 9
Βουτήξτε προσεκτικά το αφράτο ασπράδι ή βουρτσίστε πάνω από όλα τα πέταλα με μια μαλακή βούρτσα. Πασπαλίστε με λεπτή ζάχαρη μέσα από ένα σουρωτήρι, απομακρύνοντας την περίσσεια, τοποθετήστε το σε ένα πιάτο.
Βήμα 10
Αφήστε να στεγνώσει σε ζεστό μέρος (μπορεί να χρειαστούν 1-2 ημέρες σε ξηρό αεριζόμενο χώρο). Για να επιταχύνετε τη διαδικασία στεγνώματος, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε έναν φούρνο με ανοιχτή πόρτα, που θερμαίνεται στους 60-90 ° C.
Βήμα 11
Διακοσμήστε το κέικ με ζαχαρωμένα λουλούδια πριν το σερβίρετε.
