Ζεστή και πλούσια γεύση συμπυκνωμένου γάλακτος, βανίλιας και σοκολάτας … Ιδανικό για κρύα βράδια το φθινόπωρο! Και η συναρμολόγηση αυτών των κέικ είναι μια πολύ διασκεδαστική διαδικασία που μπορεί να μοιραστεί με τα παιδιά.
Είναι απαραίτητο
- Για το στρώμα σοκολάτας:
- αυγά - 2 τεμ,
- ζάχαρη - 150 g,
- αλεύρι σίτου - 140 g,
- κακάο - 20 g,
- βούτυρο - 100 g,
- ξινή κρέμα - 100 g,
- σκόνη ψησίματος - 1/2 κουταλάκι του γλυκού,
- μια πρέζα αλάτι.
- Για το στρώμα βανίλιας:
- αυγά - 2 τεμ,
- ζάχαρη - 150 g,
- αλεύρι σίτου - 160 g,
- βούτυρο - 100 g,
- ξινή κρέμα - 100 g,
- σκόνη ψησίματος - 1/2 κουταλάκι του γλυκού,
- βανιλίνη - ένα φακελάκι
- μια πρέζα αλάτι,
- λίγο γάλα για εμποτισμό, περίπου 1/3 φλιτζάνι.
- Για την κρέμα:
- βούτυρο - 250 g,
- συμπυκνωμένο γάλα - 380 g.
Οδηγίες
Βήμα 1
Βγάζουμε το λάδι από το ψυγείο εκ των προτέρων, έτσι ώστε όταν αρχίσει το μαγείρεμα, έχει ήδη γίνει μαλακό. Βάζουμε το φούρνο σε θερμοκρασία έως 180 μοίρες.
Βήμα 2
Φτιάχνουμε ένα στρώμα βανίλιας. Σπάζουμε τα αυγά σε ένα βαθύ δοχείο, αρχίζουμε να κτυπάμε με ένα μίξερ ή ένα σύρμα, προσθέτοντας σταδιακά ζάχαρη. Κτυπήστε το λευκό. Προσθέστε 100 g μαλακωμένου βουτύρου, ανακατέψτε μέχρι να μαλακώσει. Προσθέστε ξινή κρέμα με βανίλια, συνεχίζοντας να χτυπάτε. Σε ξεχωριστό μπολ, κοσκινίστε το αλεύρι με μπέικιν πάουντερ και μια πρέζα αλάτι. Προσθέστε το μείγμα αλευριού στο κτύπημα σε μέρη, ανακατεύοντας απαλά με μια σπάτουλα.
Βήμα 3
Βάλτε το χαρτί ψησίματος στο καλούπι (έχω σχήμα περίπου 24 επί 30 cm) και ρίξτε τη ζύμη σε ένα λεπτό στρώμα, κατανέμοντας ομοιόμορφα. Βάζουμε στο φούρνο μέχρι να μαλακώσουν, περίπου 7-9 λεπτά.
Βήμα 4
Αυτή τη στιγμή, προετοιμάζουμε το στρώμα σοκολάτας. Κάνουμε όλα τα ίδια βήματα: χτυπάμε τα αυγά με ζάχαρη, προσθέτουμε βούτυρο, ξινή κρέμα. Κοσκινίστε το αλεύρι με κακάο, μπέικιν πάουντερ και μια πρέζα αλάτι και ανακατέψτε στη ζύμη.
Βήμα 5
Όταν το στρώμα βανίλιας είναι έτοιμο, αφαιρέστε το από το καλούπι μαζί με την περγαμηνή, τοποθετήστε μια νέα περγαμηνή, ρίξτε τη ζύμη σοκολάτας και βάλτε την στο φούρνο. Αυτή τη στιγμή, φτιάχνουμε μια κρέμα: χτυπάμε το μαλακό βούτυρο με συμπυκνωμένο γάλα.
Βήμα 6
Αφαιρούμε το τελικό στρώμα σοκολάτας, αλλά δεν σβήνουμε το φούρνο. Κόψτε κούπες από το στρώμα βανίλιας (στην περίπτωσή μου, αποδεικνύεται 12 κύκλοι), κάντε το ίδιο με το στρώμα σοκολάτας. Βάζουμε τα μοσχεύματα σε φόρμες και τα στέλνουμε στο φούρνο για 5 λεπτά για να στεγνώσουν. Τα βγάζουμε από το φούρνο και τα αλέθουμε σε μικρά ψίχουλα με ένα μπλέντερ.
Βήμα 7
Μουλιάστε κάθε κύκλο βανίλιας με 1 κουταλιά της σούπας. γάλα. Συλλέγουμε το κέικ: απλώστε ελεύθερα τον κύκλο της βανίλιας με κρέμα, πιέστε το πάνω με ένα στρώμα σοκολάτας. λαδώστε τις πλευρές με κρέμα και τυλίξτε τις σε ψίχουλα από τα κέικ. λαδώστε το πάνω μέρος του κέικ με το τελευταίο και πασπαλίστε το με ψίχουλα. Ψύξτε τα κέικ στο ψυγείο για 2-3 ώρες.
