Η γεύση της πικάντικης ρόκα συνδυάζεται τέλεια με τη γεύση της okroshka, έχει αποδειχθεί εδώ και πολύ καιρό. Τα παντζάρια με βάση το kvass με ρόκα είναι ένα υπέροχο δροσιστικό πιάτο για ζεστές μέρες του καλοκαιριού.
Είναι απαραίτητο
- - 500 γραμμάρια τεύτλων
- - 500 γρ πατάτες
- - 400 γραμμάρια αγγούρια
- - 8 τεμ. ραπανάκι
- - 50 γραμμάρια ρόκα
- - 8 αυγά ορτυκιού
- - 1 μάτσο πράσινα κρεμμύδια
- - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. χρένο
- - 50 γρ
- - άλας
- - πιπέρι
- - μαγιονέζα
Οδηγίες
Βήμα 1
Προθερμάνετε το φούρνο στους 180 βαθμούς. Τα καλά πλυμένα παντζάρια και οι πατάτες τυλίγονται σε αλουμινόχαρτο και ψήνονται στο φούρνο.
Βήμα 2
Ψήστε τα λαχανικά μέχρι να μαλακώσουν, περίπου 40 λεπτά, μπορείτε να τρυπήσετε με μια οδοντογλυφίδα για έλεγχο.
Βήμα 3
Αφήστε τα μαγειρεμένα λαχανικά να κρυώσουν.
Βήμα 4
Τα τεύτλα ξεφλουδίζονται και μετά τρίβονται σε χοντρό τρίφτη.
Βήμα 5
Ρίχνουμε τα τριμμένα τεύτλα με kvass και τα βάζουμε στο ψυγείο για μισή ώρα.
Βήμα 6
Οι πατάτες, τα ραπανάκια και τα αγγούρια τρίβονται σε χοντρό τρίφτη.
Βήμα 7
Τα πράσινα κρεμμύδια και ο άνηθος τρίβονται λεπτά.
Βήμα 8
Κόψτε το ρόκα όχι πολύ καλά, απλώς κόψτε τις κορυφές των τεύτλων, αφού αφαιρέσετε τον πυρήνα του φύλλου.
Βήμα 9
Τα αυγά βράζονται, ξεφλουδίζονται και κόβονται στα μισά. Εάν δεν υπάρχουν αυγά ορτυκιού, μπορούν να αντικατασταθούν με αυγά κοτόπουλου λαμβάνοντας 4 τεμάχια. Τα αυγά κοτόπουλου θα πρέπει να ψιλοκομθούν.
Βήμα 10
Μετά από μισή ώρα, η έγχυση παντζαριών πρέπει να φιλτράρεται μέσω του πανιού ή ενός κόσκινου. Προσθέστε 2 κουταλιές χρένου (κατάστημα, τραπέζι) στο kvass, αφήστε το στο ψυγείο για 15 λεπτά ακόμη. Η γεύση της έγχυσης θα είναι ακόμα πιο φωτεινή αν το μαγειρέψετε σε μια μέρα. Δεν χρειάζεται να πετάξετε τα τεύτλα, θα εξακολουθούν να είναι χρήσιμα.
Βήμα 11
Τα τριμμένα λαχανικά, τα τεύτλα, τα ψιλοκομμένα χόρτα αναμιγνύονται σε ένα μεγάλο μπολ.
Βήμα 12
Όλα τοποθετούνται σε τμηματοποιημένες πλάκες, χύνονται με έγχυση παντζαριού-κβας, κάθε αυγό τοποθετείται ένα αυγό ορτυκιού.
Βήμα 13
Παραμένει μόνο σε αλάτι και πιπέρι για γεύση και προσθήκη μαγιονέζας.
