Απίστευτα νόστιμο και λεπτό κέικ τυριού από μαλακό τυρί με ραβέντι και ξινή κρέμα. Ένα τέτοιο επιδόρπιο θα διακοσμήσει ένα οικογενειακό πάρτι τσαγιού, μέχρι το τέλος του οποίου ούτε ένα κομμάτι θα παραμείνει.
Είναι απαραίτητο
- Δώδεκα μερίδες
- Για το τεστ:
- - 1 ποτήρι αλεύρι
- - 100 γραμμάρια βουτύρου
- - 3 κουταλιές της σούπας. κουταλιές της σούπας ζάχαρη.
- Για πλήρωση:
- - 3 φλιτζάνια ψιλοκομμένο ραβέντι.
- - 0,5 φλιτζάνια ζάχαρης
- - 0,5 φλιτζάνια ζάχαρης
- - 500 g τυρί κρέμας
- - 2 αυγα;
- - 1 κουταλιά της σούπας. μια κουταλιά αλεύρι.
- Για την κρέμα:
- - 1 ποτήρι ξινή κρέμα
- - 2 κουταλιές της σούπας. κουταλιές της σούπας ζάχαρη
- - 1 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη ή εκχύλισμα βανίλιας.
Οδηγίες
Βήμα 1
Ανακατέψτε το αλεύρι, το βούτυρο και τη ζάχαρη σε ένα μπολ, τρίψτε το με το χέρι σας για να κάνετε το μείγμα θρυμματισμένο, βάλτε το στο κάτω μέρος μιας σχισμένης μορφής, σφίξτε το.
Βήμα 2
Ξεχωριστά, ανακατέψτε το ψιλοκομμένο ραβέντι με 1 κουταλιά της σούπας αλεύρι και 1/2 φλιτζάνι ζάχαρη. Τοποθετήστε αυτό το μείγμα πάνω από τη βάση. Τυλίξτε τον κασσίτερο σε αλουμινόχαρτο ή τοποθετήστε τον σε ένα ταψί για να μην στάζει ο χυμός στο κάτω μέρος του φούρνου κατά το ψήσιμο. Ψήνουμε για 15 λεπτά στους 190 βαθμούς. Στη συνέχεια αφαιρέστε τη φόρμα από το φούρνο και μειώστε τη θερμοκρασία στους 180 βαθμούς.
Βήμα 3
Χτυπήστε ελαφρά το τυρί κρέμας και ⁄ φλιτζάνι ζάχαρη σε ένα βαθύ μπολ για να δημιουργήσετε μια κρεμώδη συνοχή. Χτυπάμε τα αυγά ένα κάθε φορά, ανακατεύουμε απαλά, αλλά μην χτυπάς αυτή την κρέμα! Ρίξτε πάνω από το ζεστό ραβέντι. Επιστρέψτε το καλούπι στο φούρνο.
Βήμα 4
Ψήστε το cheesecake ρεβέντι για 45 λεπτά ή μέχρι να γεμίσει η γέμιση. Μην ανοίγετε την πόρτα του φούρνου κατά το μαγείρεμα! Συνιστάται μετά το τέλος του χρόνου ψησίματος να κλείσετε το φούρνο και να αφήσετε τη θεραπεία να κρυώσει εκεί για 15 λεπτά, διαφορετικά μπορεί να κρυώσει.
Βήμα 5
Επικαλύψτε αμέσως το ζεστό κέικ με ξινή κρέμα, η οποία είναι εύκολο να παρασκευαστεί: ανακατέψτε την ξινή κρέμα με ζάχαρη και βανίλια μέχρι να μαλακώσει. Ψύξτε τελείως το τελικό κέικ cheesecake και μετά κόψτε σε μερίδες.
Βήμα 6
Μην ανοίγετε την πόρτα του φούρνου κατά το ψήσιμο. Αφού τελειώσει ο χρόνος ψησίματος, συνιστάται να απενεργοποιήσετε το φούρνο και να αφήσετε το cheesecake να κρυώσει αργά για 15 λεπτά, έτσι ώστε το κέντρο να γίνει σταθερό και να μην ηρεμήσει.
