Τα πόδια πάπιας είναι ιδανικά για την προετοιμασία αυτού του πιάτου. Το πιάτο θα αποδειχθεί πικάντικο και νόστιμο.
Είναι απαραίτητο
- - 4 πράγματα. πόδια πάπιας,
- - χυμό 1 ασβέστη
- - 1 πιπεριά τσίλι,
- - θυμάρι,
- - 3 σκελίδες σκόρδου,
- - 1 κρεμμύδι,
- - ζωμός πάπιας 300 ml (μπορεί να χρησιμοποιηθεί κοτόπουλο),
- - αλάτι για γεύση.
- Για πάστα κάρυ:
- - ½ κουταλάκι του γλυκού κύμινο,
- - μια πρέζα κανέλα, μοσχοκάρυδο και γαρίφαλο,
- - 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. σκόνη κάρυ,
- - 3 σκελίδες σκόρδου,
- - θυμάρι,
- - λίγο νερό.
Οδηγίες
Βήμα 1
Πρώτα πρέπει να αφαιρέσετε το κρέας από τα οστά και στη συνέχεια να κόψετε το υπερβολικό λίπος, να κόψετε σε μεσαία κομμάτια.
Βήμα 2
Σε ένα μπολ, συνδυάστε χυμό ασβέστη, θυμάρι και τριμμένο σκόρδο. Τοποθετήστε την πάπια στη μαρινάδα και ανακατέψτε και μετά αφήστε την.
Βήμα 3
Τώρα πρέπει να φτιάξετε την κάστα. Για να το κάνετε αυτό, βάλτε ένα μπολ με μπαχαρικά, θυμάρι και τριμμένο σκόρδο. Προσθέστε νερό εκεί και ανακατέψτε μέχρι να μαλακώσει.
Βήμα 4
Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι. Ζεσταίνουμε 2 κουταλιές της σούπας σε μια κατσαρόλα. ηλιέλαιο. Βάζουμε το κρεμμύδι εκεί και τηγανίζουμε, ανακατεύοντας περιστασιακά, σε μέτρια φωτιά, περίπου 5 λεπτά. Προσθέτουμε την κάστα και τηγανίζουμε, ανακατεύοντας περιστασιακά, για περίπου 2 λεπτά.
Βήμα 5
Τώρα πρέπει να βάζετε κομμάτια πάπιας σε μια κατσαρόλα και να τηγανίζετε έτσι ώστε να χάνει το ροζ χρώμα της στο εξωτερικό.
Βήμα 6
Μετά από αυτό, ρίχνουμε το ζωμό στην κατσαρόλα, προσθέτουμε αλάτι για γεύση και βράζουμε. Στη συνέχεια, μειώστε τη θερμότητα και σιγοβράστε, καλύψτε, μέχρι το κρέας να είναι μαλακό, περίπου 30 λεπτά.
Το κάρυ σερβίρεται ως συνοδευτικό με ρύζι.
