Αυτή η πίτα πηγαίνει καλά με γλυκά και αλμυρά γεμίσματα, και εδώ το περιθώριο φαντασίας είναι απολύτως απεριόριστο.
Είναι απαραίτητο
- Για το τεστ:
- - 1 ποτήρι αλεύρι,
- - 120 γραμμάρια βούτυρο,
- - 3 κουταλιές της σούπας. κρύο νερό
- - μια πρέζα αλάτι.
- Για πλήρωση:
- - 150 γραμμάρια τυριού brie,
- - 50 g καρύδια.
- - 300 γραμμάρια ζαμπόν,
- - 1 κρεμμύδι,
- - πράσινα κρεμμύδια,
- Να γεμίσω:
- - 2 αυγα,
- - 100 g ξινή κρέμα,
- - αλάτι για γεύση.
Οδηγίες
Βήμα 1
Πρώτα, ετοιμάστε τη ζύμη. Για να γίνει αυτό, κοσκινίστε το αλεύρι σε ένα μπολ και προσθέστε μια πρέζα αλάτι. Κόβουμε το βούτυρο σε κύβους και τοποθετούμε σε ένα μπολ με το αλεύρι. Τρίψτε το αλεύρι και το βούτυρο μέχρι να λιπαίνονται με τα δάχτυλά σας. Κάντε το πολύ γρήγορα έτσι ώστε να υπάρχει ελάχιστη επαφή της ζύμης με τα χέρια σας. Προσθέστε κρύο νερό στο ψίχουλο και ζυμώστε γρήγορα τη ζύμη.
Βήμα 2
Σχηματίστε έναν κύκλο από τη ζύμη, τυλίξτε το σε πλαστικό και βάλτε το στο ψυγείο για μισή ώρα.
Βήμα 3
Ενώ η ζύμη κρυώνει, προετοιμάστε τη γέμιση. Κόψτε το κρεμμύδι σε λεπτούς δακτυλίους.
Βήμα 4
Ζεσταίνετε 2 κουταλιές της σούπας σε μια κατσαρόλα. βούτυρο, βάζουμε το κρεμμύδι εκεί και τηγανίζουμε, ανακατεύοντας περιστασιακά, σε χαμηλή φωτιά.
Βήμα 5
Κόψτε το τυρί brie σε φέτες, το ζαμπόν σε μικρούς κύβους. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και τα καρύδια.
Βήμα 6
Αφαιρέστε τη ζύμη από το ψυγείο, τυλίξτε τη σε στρώμα πάχους 5 mm και τοποθετήστε το σε καλούπι. Κόψτε τις άκρες της ζύμης.
Βήμα 7
Τοποθετήστε καραμελωμένα κρεμμύδια στο κάτω μέρος της βάσης και τυρί στην κορυφή. Προσθέστε ζαμπόν, ξηρούς καρπούς και πράσινα κρεμμύδια.
Βήμα 8
Τώρα ετοιμάστε το γέμισμα. Για να το κάνετε αυτό, χτυπήστε τα αυγά και την ξινή κρέμα με ελαφρά. Ρίξτε τη γέμιση σε αυτό. Ξεδιπλώστε τα απορρίμματα ζύμης, κόψτε τις φιγούρες και τοποθετήστε στην κορυφή του γεμίσματος.
Βήμα 9
Τοποθετήστε το τηγάνι σε ένα φούρνο προθερμασμένο στους 180 βαθμούς και ψήστε μέχρι να ρίξει η έκχυση, περίπου 20-25 λεπτά. Σερβίρετε ζεστό ή παγωμένο.
