Ο γάδος είναι ένα πολύ υγιές και νόστιμο ψάρι. Συνιστάται τόσο για ενήλικες όσο και για παιδιά. Μπορείτε να μαγειρέψετε ψάρια με έναν πρωτότυπο τρόπο, εάν το ψήνετε σε έναν φάκελο περγαμηνής. Θα αποδειχθεί ζουμερό και αρωματικό.
Είναι απαραίτητο
- - περγαμηνή
- - φιλέτο μπακαλιάρου 4 τεμ.
- - σπανάκι 300 g
- - καρότα 1 τεμ.
- - γλυκό πιπέρι 1 τεμ.
- - βούτυρο 1 κουταλιά της σούπας. το κουτάλι;
- - λεμόνι 1 τεμ.
- - πράσινα κρεμμύδια 0,5 μάτσο
- - 1 φέτα σκόρδο
- - ελαιόλαδο 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια
- - αλεσμένο μαύρο πιπέρι
- - αλάτι για γεύση.
Οδηγίες
Βήμα 1
Ξεφλουδίστε, στεγνώστε και τρίψτε τα καρότα. Πλύνετε το γλυκό πιπέρι, αφαιρέστε τον πυρήνα, κόψτε σε λωρίδες. Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε μια κατσαρόλα. Σιγοβράστε τα καρότα και τις πιπεριές για 20 λεπτά σε μέτρια φωτιά.
Βήμα 2
Κόψτε ένα λεπτό στρώμα φλούδας από το λεμόνι, κόψτε τον πολτό σε φέτες, πιέστε το χυμό. Πλύνετε το πράσινο κρεμμύδι, ψιλοκόψτε. Πλύνετε τα φιλέτα μπακαλιάρου, στεγνώστε με χαρτοπετσέτα. Στη συνέχεια, αλατοπιπερώνουμε και αρωματίζουμε και στις δύο πλευρές. Τοποθετήστε κάθε φιλέτο σε ξεχωριστό φύλλο περγαμηνής.
Βήμα 3
Ψεκάστε το φιλέτο γάδου με ξύσμα λεμονιού, πράσινα κρεμμύδια, καρότα και πιπεριές. Ρίχνουμε το χυμό λεμονιού πάνω από το ψάρι. Τυλίξτε τις άκρες της περγαμηνής σε φακέλους για να αποφύγετε τη διαρροή του χυμού. Βάλτε τους φακέλους σε ένα ταψί, ψήστε για 15-20 λεπτά στους 180 βαθμούς.
Βήμα 4
Λιώστε το βούτυρο σε ένα τηγάνι, τηγανίστε το αποφλοιωμένο σκόρδο σε αυτό, στη συνέχεια αφαιρέστε το σκόρδο, προσθέστε το σπανάκι και σιγοβράστε για περίπου 3 λεπτά. Τοποθετήστε αρωματισμένο σπανάκι στα πιάτα. Βγάλτε τους τελειωμένους φακέλους, κόψτε, τραβήξτε προσεκτικά τα ψάρια. Βάλτε το φιλέτο μπακαλιάρου στο σπανάκι, πάνω με λάδι από το τηγάνι όπου τηγανίστηκαν το σπανάκι και το σκόρδο.
