Το κέικ μπανάνας "Star" αποδεικνύεται απίστευτα τρυφερό, νόστιμο και καταπληκτικό. Η μπανάνα περιέχει άζωτο, φώσφορο και κάλιο. Παρά την υψηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες, η μπανάνα είναι ένα αγαπημένο φρούτο για πολλούς ανθρώπους.
Είναι απαραίτητο
- - 100 γραμμάρια σοκολάτας
- - 5 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. κομματάκια σοκολάτας
- - 500 ml κρέμας
- - 4 μπανάνες
- - 10 g βούτυρο
- - 4 g ζελατίνης
- - 1 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ
- - 1/2 κουτ. ξύσμα λεμονιού
- - 75 γραμμάρια αλεύρι
- - 75 g αμύλου
- - 8 g ζάχαρη βανίλιας
- - 4 αυγά
- - 200 g κοκκοποιημένης ζάχαρης
Οδηγίες
Βήμα 1
Φτιάξτε ένα μπισκότο. Διαχωρίστε πρώτα τους κρόκους από τα λευκά. Χτυπάμε τους κρόκους με 175 γραμμάρια κοκκοποιημένης ζάχαρης, ζάχαρη βανίλιας, 1/2 κουταλάκι του γλυκού. φλούδα λεμονιού. Χτυπήστε ελαφρά τα λευκά και συνδυάστε με το μείγμα κρόκου.
Βήμα 2
Συνδυάστε το άμυλο, το αλεύρι και τη σκόνη ψησίματος. Συνδυάστε με ένα μείγμα πρωτεϊνών-κρόκου και ανακατέψτε τα καλά. Καλύψτε το ταψί με περγαμηνή, λαδώστε το με βούτυρο, ρίξτε τη ζύμη στο ταψί. Προθερμάνετε το φούρνο στους 180 βαθμούς, τοποθετήστε το μπισκότο και ψήστε για 40-45 λεπτά μέχρι να ροδίσουν. Αφαιρέστε το παντεσπάνι, ψύξτε το και κόψτε το στο μισό οριζόντια.
Βήμα 3
Προετοιμάστε την κρέμα. Μουλιάστε ζελατίνη σε νερό. Πλένουμε και ξεφλουδίζουμε την μπανάνα, τηρένουμε με ένα πιρούνι και ανακατεύουμε με 2 κουταλιές της σούπας. κρυσταλλική ζάχαρη. Χτυπήστε ελαφρά την κρέμα, προσθέστε την πολτοποιημένη μπανάνα και 5 κουταλιές της σούπας. κομματάκια σοκολάτας. Προσθέστε ζελατίνη στην κρέμα και ανακατέψτε καλά.
Βήμα 4
Λιώστε 60 g σοκολάτας. Κόψτε και βυθίστε τις μπανάνες στη σοκολάτα. Τοποθετήστε την πρώτη κρούστα σε μια πιατέλα και τακτοποιήστε τις μπανάνες σε κύκλο. Κορέστε με κρέμα και καλύψτε με μια δεύτερη κρούστα. Τοποθετήστε το κέικ σε δροσερό μέρος για 2-4 ώρες.
Βήμα 5
Λιώστε τη σοκολάτα σε μια σακούλα ζαχαροπλαστικής χρησιμοποιώντας το φούρνο μικροκυμάτων. Κόψτε τις γωνίες και απλώστε σοκολάτα σε όλη την επιφάνεια.
