Το κέικ "Bear in the North" αποδεικνύεται πολύ νόστιμο, λεπτό και αξέχαστο. Βυθίζεται στην ψυχή για πολλά χρόνια. Εμποτισμένο με ξινή κρέμα. Αναμφίβολα θα διακοσμήσετε ένα γιορτινό τραπέζι με τέτοια λιχουδιά και θα εκπλήξετε τους καλεσμένους σας.
Είναι απαραίτητο
- - 750 γραμμάρια αλεύρι
- - 500 γραμμάρια κοκκοποιημένης ζάχαρης
- - 2 κουταλιές της σούπας. βούτυρο
- - 750 g ξινή κρέμα
- - 3 κουτ κακάο σε σκόνη
- - 1/2 κουτ. σόδα
- - 200 γραμμάρια φυστικιών
Οδηγίες
Βήμα 1
Προετοιμάστε τη ζύμη. Ανακατέψτε το αλεύρι με κοκκοποιημένη ζάχαρη, προσθέστε βούτυρο και ανακατέψτε τα καλά. Στη συνέχεια, προσθέστε 250 g ξινή κρέμα, σόδα και ανακατέψτε ξανά. Ζυμώνουμε τη ζύμη.
Βήμα 2
Χωρίστε τη ζύμη σε 2 κομμάτια. Προσθέστε κακάο σε ένα από τα μέρη και ανακατέψτε. Χωρίστε κάθε μέρος σε 3 μέρη. Θα πρέπει να πάρετε 6 κέικ: 3 μαύρο και 3 λευκά.
Βήμα 3
Λιπάνετε ένα ταψί με βούτυρο, απλώστε τη ζύμη και απλώστε την ομοιόμορφα στην επιφάνεια. Τρυπήστε με ένα πιρούνι για να απελευθερώσετε ατμό κατά το ψήσιμο. Τοποθετήστε σε φούρνο προθερμασμένο στους 180 βαθμούς και ψήστε για 10-15 λεπτά μέχρι να ροδίσουν. Ψήστε με αυτόν τον τρόπο 5 ακόμη φορές. Συνδέστε ένα πιάτο στα έτοιμα κέικ και κόψτε τα ομοιόμορφα.
Βήμα 4
Τηγανίστε τα φιστίκια σε ξηρό τηγάνι και ξεφλουδίστε τα. Τρίψτε σε ένα μπλέντερ για να χονδροκομίσει.
Βήμα 5
Προετοιμάστε την κρέμα. Χτυπήστε ελαφρά την ξινή κρέμα και προσθέστε 250 g κοκκοποιημένης ζάχαρης. Τοποθετήστε τη λευκή κρούστα σε μια πιατέλα, βουρτσίστε με κρέμα και φιστίκια, καλύψτε με μαύρη κρούστα, βουρτσίστε ξανά με κρέμα και πασπαλίστε με φιστίκια. Κάντε αυτό 4 ακόμη φορές, εναλλάξ, το τελευταίο κέικ πρέπει να είναι μαύρο. Αφήστε το κέικ για 8-10 ώρες για να μουλιάσει.
