Το κέικ "Για τσάι" δεν απαιτεί εξαιρετικές γαστρονομικές δεξιότητες, παρασκευάζεται πολύ εύκολα και γρήγορα. Αποδεικνύεται πολύ νόστιμο, ικανοποιητικό και τρυφερό. Αναμφίβολα θα εκπλήξετε και θα ευχαριστήσετε το νοικοκυριό και τους επισκέπτες σας με μια τέτοια λιχουδιά.
Είναι απαραίτητο
- - 250 g βούτυρο
- - 800 γραμμάρια αλεύρι
- - 250 g ξινή κρέμα
- - 20 g μαγιά
- - 125 ml γάλακτος
- - 100 γραμμάρια σοκολάτας
- - 3 κρόκους αυγών
- - 150 g κοκκοποιημένης ζάχαρης
- - μια πρέζα αλάτι
Οδηγίες
Βήμα 1
Προετοιμάστε τη ζύμη. Διαλύστε τη μαγιά σε ξινή κρέμα. Ανακατέψτε το βούτυρο με αλεύρι και προσθέστε μια πρέζα αλάτι. Αλέθουμε το βούτυρο και το αλεύρι. Ανακατέψτε το μείγμα βουτύρου και αλευριού με ξινή κρέμα. Ζυμώνουμε τη ζύμη. Τυλίξτε σε πλαστικό περιτύλιγμα και φυλάξτε σε κρύο μέρος για 35-50 λεπτά.
Βήμα 2
Προετοιμάστε την κρέμα. Σπάστε τη σοκολάτα σε κομμάτια, προσθέστε γάλα και βράστε. Τρίψτε τους κρόκους με κοκκοποιημένη ζάχαρη, προσθέστε 50 γραμμάρια αλεύρι στο τέλος. Ρίχνουμε τους κρόκους στο μείγμα σοκολάτας-γάλακτος σε ένα λεπτό ρεύμα και μαγειρεύουμε μέχρι να πήξει το μείγμα. Αφαιρέστε την κρέμα από τη φωτιά και αφήστε να κρυώσει.
Βήμα 3
Χωρίστε τη ζύμη σε 2 ίσες μερίδες. Καλύψτε το φύλλο ψησίματος με χαρτί ψησίματος, ξεδιπλώστε τη ζύμη απευθείας στο φύλλο ψησίματος σε στρώση πάχους 2-3 mm. Τρυπήστε τη ζύμη ελαφρά έτσι ώστε να διαφύγει ατμός κατά το ψήσιμο. Ψήνουμε σε φούρνο προθερμασμένο στους 180 βαθμούς για 15-20 λεπτά μέχρι να ροδίσουν. Κάντε το επίσης για άλλη μια φορά.
Βήμα 4
Κόψτε το τελικό κέικ σε δύο μέρη. Βάλτε το πρώτο κέικ στο πιάτο, βουρτσίστε το με κρέμα, καλύψτε με το δεύτερο κέικ και γράστε ξανά με κρέμα. Κάντε αυτό 2 ακόμη φορές.
Βήμα 5
Τηγανίστε ελαφρά τα αμύγδαλα σε μια κατσαρόλα και πασπαλίζουμε πάνω από το κέικ.
