Η συριακή μελιτζάνα είναι ένα συριακό πιάτο. Οι μελιτζάνες είναι πολύ νόστιμες και ικανοποιητικές. Αναμφίβολα, θα διακοσμήσουν το γιορτινό σας τραπέζι και θα εκπλήξουν ευχάριστα τους καλεσμένους σας.
Είναι απαραίτητο
- - 1,5 κιλά μελιτζάνα
- - 300 γραμμάρια κιμά
- - 3 τεμ. κρεμμύδια
- - 5 σκελίδες σκόρδου
- - 1 πιπεριά
- - 1-1,5 φλιτζάνια χυμό ντομάτας
- - 2 ντομάτες
- - αλάτι, πιπέρι, δάφνη, πάπρικα
- - μαϊντανό
Οδηγίες
Βήμα 1
Πρώτα, πάρτε τη μελιτζάνα, πλύνετε καλά και ξεφλουδίστε τις σε λωρίδες. Κατά το μαγείρεμα, αυτό θα τους βοηθήσει να διατηρήσουν το σχήμα τους και οι μελιτζάνες θα είναι μαλακές και νόστιμες.
Βήμα 2
Τηγανίζουμε τις μελιτζάνες σε μεγάλες ποσότητες φυτικού ελαίου σε μερίδες. Όταν τηγανίζετε, οι μελιτζάνες δεν απορροφούν λάδι, αυτό είναι ένα μεγάλο πλεονέκτημα.
Βήμα 3
Τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσουν, αλλά όχι υπερβολικά. Τοποθετήστε τις τηγανητές μελιτζάνες σε περγαμηνή, το οποίο θα συλλέξει την περίσσεια λαδιού.
Βήμα 4
Τηγανίζουμε τον κιμά σε ένα τηγάνι και μετά προσθέτουμε ψιλοκομμένες πιπεριές και κρεμμύδια. Σιγοβράστε μέχρι να μαγειρευτεί, αλατοπιπερώστε, προσθέστε δάφνη, πάπρικα, πιπέρι.
Βήμα 5
Στην μελιτζάνα, κάντε μια περικοπή στο πλάι και χρησιμοποιήστε τους αντίχειρές σας για να συνθλίψετε τη σάρκα μέσα, σχηματίζοντας κύπελλα, βάλτε τον κιμά. Αλατίστε τις μελιτζάνες μέσα πριν γεμίσετε.
Βήμα 6
Πιέστε το σκόρδο στο χυμό ντομάτας, προσθέστε ψιλοκομμένο μαϊντανό και ανακατέψτε τα καλά και ρίξτε τις γεμιστές μελιτζάνες. Βάλτε τις κούπες ντομάτας στην κορυφή και τοποθετήστε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για περίπου 20-25 λεπτά. Γαρνίρετε με μαϊντανό και σερβίρετε.
