Το μέλι είναι ένα πολύ χρήσιμο προϊόν. Επομένως, θέλουμε να σας παρουσιάσουμε μια συνταγή για πολύ νόστιμα και γλυκά γλυκά μελιού.
Είναι απαραίτητο
- - 1/8 κουτ πουρί
- - 100 γραμμάρια σοκολάτας
- - 5 κουταλιές της σούπας. νερό
- - 4 ποτήρια ζάχαρης
- - rup σιρόπι καλαμποκιού
- - 5 κουτ μαγειρική σόδα
- - ½ κουταλάκι του γλυκού θαλασσινό αλάτι
- - 1 κουταλάκι του γλυκού μηλόξυδο
Οδηγίες
Βήμα 1
Η κατασκευή αυτών των σοκολατών θα απαιτήσει κάποια δεξιότητα, αλλά αν ακολουθήσετε όλους τους κανόνες, όλα θα λειτουργήσουν.
Βήμα 2
Πρώτα πρέπει να καλύψετε το φύλλο ψησίματος με αλουμινόχαρτο και να το λιπάνετε.
Βήμα 3
Γεμίστε το νεροχύτη με κρύο νερό 5-6 εκατοστά και βάλτε σόδα και χτυπήστε ελαφρά δίπλα του. Ο χρόνος παίζει σημαντικό ρόλο, οπότε όλα πρέπει να είναι κοντά.
Βήμα 4
Σε μια μικρή κατσαρόλα με βαρύ πυθμένα, συνδυάστε τη ζάχαρη, το νερό, το σιρόπι καλαμποκιού, το ξύδι και το ταρτάρ.
Βήμα 5
Συνδέστε ένα θερμόμετρο σε μια κατσαρόλα και θερμάνετε το σε μέτρια φωτιά. Δεν είναι απαραίτητο να ανακατεύετε το περιεχόμενο της κατσαρόλας.
Βήμα 6
Το μείγμα βρασμού πρέπει να φθάσει σε θερμοκρασία 150 βαθμών. Όταν το θερμόμετρο φτάσει στην επιθυμητή θερμοκρασία, το δοχείο πρέπει να αφαιρεθεί από τη θερμότητα και να τοποθετηθεί προσεκτικά σε νεροχύτη με κρύο νερό. Προσθέστε εκεί αμέσως τη μαγειρική σόδα και χτυπήστε με ελαφρά. Το μείγμα θα αφρώσει και θα συρθεί. Αυτό είναι καλό, πρέπει να συνεχίσετε να χτυπάτε περισσότερο.
Βήμα 7
Αν και το μείγμα δεν έχει κρυώσει, πρέπει να μεταφερθεί σε ένα ταψί. Η καραμέλα θα σκληρύνει γρήγορα, αλλά θα πρέπει να περιμένετε άλλα 15-20 λεπτά μέχρι να τελειώσουν όλες οι αντιδράσεις και οι διαδικασίες. Η τελική καραμέλα πρέπει να χωριστεί σε κομμάτια.
Βήμα 8
Η σοκολάτα πρέπει να λιώσει σε υδατόλουτρο, να χυθεί πάνω από τις καραμέλες και να πασπαλιστεί με θαλασσινό αλάτι για να αντιπαραβάλει τις γεύσεις. Στείλτε την καραμέλα στο ψυγείο για να σκληρύνει τη σοκολάτα.
