Muffins βανίλιας με σοκολάτα στο εσωτερικό είναι ένα λεπτό, αρωματικό, και ταυτόχρονα ένα πολύ απλό επιδόρπιο! Τα όμορφα διακοσμημένα μίνι κέικ θα κάνουν το τραπέζι της Πρωτοχρονιάς όχι μόνο κομψό, αλλά και το πιο άνετο.
Είναι απαραίτητο
- - αλεύρι - 400 γραμ.
- - γιαούρτι - 300 γραμ.
- - αυγά - 2 τεμ.
- - φυτικό λάδι - 150 ml.
- - ζάχαρη - 1, 5 κουταλιές της σούπας.
- - ζάχαρη βανίλιας - 2 φακελάκια
- - αλάτι - μια πρέζα
- - σκόνη ψησίματος - 1 φακελάκι
- - σοκολάτα - 100 g.
Οδηγίες
Βήμα 1
Σπάστε τα αυγά σε ένα βαθύ μπολ. Προσθέστε ζάχαρη, μια μικρή πρέζα αλάτι, δύο σακούλες ζάχαρης βανίλιας. Χτυπήστε με ένα μίξερ ή χτυπήστε ελαφρά μέχρι αφράτο αφρό και σημαντική αύξηση του όγκου.
Βήμα 2
Συνεχίζοντας το χτύπημα, προσθέστε 150 ml άοσμο φυτικό λάδι. Ανακατέψτε μέχρι να γίνει πλήρως ομοιογενές.
Βήμα 3
Προσθέστε 300 g απλού γιαουρτιού. Καλύτερα να πάρετε γιαούρτι με χαμηλά λιπαρά. Ανακατέψτε καλά.
Βήμα 4
Συνεχίζοντας να χτυπάτε, προσθέστε σταδιακά το κοσκινισμένο αλεύρι με τη σκόνη ψησίματος. Αποδεικνύεται μια ζύμη με μια παχιά κρεμώδη σύσταση.
Βήμα 5
Βάλτε τη μισή ζύμη σε μικρά κουτιά muffin. Ο πιο βολικός τρόπος για να το κάνετε αυτό είναι με μια τσάντα ζαχαροπλαστικής.
Βήμα 6
Για τη γέμιση, μπορείτε να πάρετε οποιαδήποτε σοκολάτα χωρίς πρόσθετα - γάλα, πικρή ή ζαχαροπλαστική. Σπάστε το σε κομμάτια και τοποθετήστε ένα κομμάτι σε κάθε καλούπι πάνω από το πρώτο στρώμα ζύμης.
Βήμα 7
Διαδώσαμε το υπόλοιπο του τεστ. Αφήστε την κορυφή περίπου το ένα τέταρτο του ύψους του καλουπιού καθώς τα cupcakes θα αυξηθούν κατά το ψήσιμο.
Βήμα 8
Στέλνουμε τα muffins σε ένα φούρνο προθερμασμένο στους 170 βαθμούς για 15-20 λεπτά - θα πρέπει να σηκωθούν και να αποκτήσουν μια όμορφη χρυσή απόχρωση.
Βήμα 9
Η λιωμένη σοκολάτα και η ζαχαροπλαστική σκόνη μπορούν να χρησιμοποιηθούν για την εορταστική διακόσμηση των cupcakes. Υπάρχουν και άλλες επιλογές διακόσμησης.
Βήμα 10
Γλάσο
Διαλύστε 3-4 κουταλιές της σούπας ζάχαρη άχνη σε 2 κουταλιές ζεστό γάλα για να δημιουργήσετε μια παχιά κρεμώδη μάζα. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί για γαρνιτούρα με μαρμελάδα ή καραμέλα.
Βήμα 11
Κρέμα βουτύρου
Χτυπήστε ελαφρά 270 g βουτύρου με 30 g γάλακτος. Συνεχίζοντας να κτυπάτε, προσθέστε 200 g ζάχαρης άχνη και 50 g κοκκοποιημένης ζάχαρης. Τοποθετήστε ένα «καπάκι» κρέμας σε κάθε cupcake με μια σακούλα ζαχαροπλαστικής, γαρνίρετε με μούρα ή κομμάτια μαρμελάδας στην κορυφή.
Βήμα 12
Η πιο απλή, αλλά ταυτόχρονα πολύ κομψή διακόσμηση είναι η ζάχαρη άχνη.
